Приправа шамбала: польза, состав, вкус и аромат

Приправа шамбала – это что-то экзотичное, незнакомое нашему уху. Вы ошибаетесь, большинство из нас уже сталкивались с этой травой и даже успели попробовать на вкус! Хотите узнать, что в ней особенного, чем она полезна? Читайте обзор!

Особенности и состав

Специя шамбала иначе называется фенугреком, пажитником или хельбой – она известна человечеству очень давно. Вы наверняка пробовали эту приправу, даже если впервые слышите название, ведь она входит в состав очень известных смесей – это карри, хмели-сунели и уцхо-сунели.

Специя шамбала обладает очень узнаваемым вкусом – он сладковатый (но не слишком), с выраженными ореховыми нотками и послевкусием кленового сиропа. При этом есть во вкусе небольшая горчинка, которая не исчезает даже после длительной тепловой обработки. Аромат – резкий и сладкий, очень стойкий, с ореховыми же нотками.

Приправа шамбала – это компонент множества разнообразных блюд. Используются обычно семена растения – причём как в цельном виде, так и в измельчённом. Разумеется, предварительно они проходят тепловую обработку (в сыром виде в кулинарии не встречаются).

Что отличает приправу шамбала – это богатый состав! Небольшие вытянутые семечки содержат в себе массу веществ, действительно нужных человеческому организму:

• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• железо;
• цинк;
• медь;
• фосфор;
• селен;
• апигенин;
• витамины В1, В2, В6, PP, C, A;
• кварцетин;
• генистеин;
• тригонеллен;
• алкалоиды.

Понять, что это за приправа шамбала, поможет энергетическая ценность продукта! Данные приведены на сто грамм фенугрека:

• Ккал – 323;
• углеводы – 58,4 г;
• белки – 23 г;
• жиры – 6,4 г.

Спешим подтвердить, что пажитник действительно нужен большинству людей – расскажем, какими качествами он обладает и что может принести при регулярном потреблении.

Мнение эксперта:

Приправа шамбала – это уникальная смесь специй, которая не только придает блюдам изысканный вкус и аромат, но и обладает целым рядом полезных свойств. Эксперты отмечают, что состав приправы обычно включает в себя различные специи, такие как куркума, кардамон, имбирь, кориандр и другие, которые известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Благодаря этому, приправа шамбала способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья. Кроме того, ее использование может помочь улучшить пищеварение и стимулировать обмен веществ. Важно отметить, что приправа шамбала обладает приятным ароматом и насыщенным вкусом, что делает ее незаменимым ингредиентом для приготовления разнообразных блюд.

Таким образом, приправа шамбала не только придает блюдам изысканный вкус, но и обогащает их полезными свойствами, что делает ее незаменимой в кулинарии.

ПАЖИТНИК ИЛИ ШАМБАЛА: в чем сила мистической специи?

Полезные свойства

Зная состав продукта, несложно догадаться, что полезных свойств у приправы шамбала достаточно много. Это так, вы не ошиблись! Пряность действительно стоит добавлять в блюда и понемногу вводить в ежедневный рацион.

Разумеется, стоит напомнить о необходимости умеренного потребления. Если у вас возникают малейшие сомнения, наблюдается неприятная реакция организма на специю – немедленно прекратите добавлять её в пищу. И обратитесь к лечащему врачу!

Не стоит злоупотреблять специей шамбала. Но если будете добавлять её понемногу, можете открыть для себя следующие полезные свойства:

1. Cнижение уровня сахара в крови;
2. Быстрое заживление ран;
3. Повышение иммунитета и защитных функций организма;
4. Нормализация уровня холестерина в крови;
5. Стабилизация работы желудочно-кишечного тракта;
6. Улучшение настроения и помощь в борьбе с депрессией;
7. Нормализация артериального давления;
8. Уменьшение боли в суставах и зубной боли;
9. Помощь в борьбе с аллергическими реакциями.

Но это ещё не все! Чтобы лучше понять, что это такое за специя – шамбала, нужно изучить и другие положительные свойства длительного употребления продукта.

1. Облегчает течение воспалительных процессов.
2. Помогает бороться с простудными заболеваниями.
3. При кашле даёт отхаркивающий эффект.
4. Оказывает помощь в очищении кожи.
5. Используется при лечении анемии.
6. Способствует росту волос.
7. Нормализует гормональный фон.
8. Стимулирует выработку тестостерона у мужчин и нормализует половую функцию.

Приправа шамбала – трава, обладающая определёнными лечебными свойствами, поэтому её не стоит употреблять бесконтрольно. Аккуратно и понемногу вводите пряность в рацион, добавляйте в пищу. О применении поговорим позже, а пока затронем возможный вред от потребления специи.

Интересные факты

1. Шамбала, также известная как пажитник сенной, является одной из старейших известных специй, которая использовалась в традиционной медицине и кулинарии на протяжении тысячелетий. Ее семена упоминаются в древних египетских папирусах, а также в Библии и Коране.

2. Шамбала содержит широкий спектр полезных для здоровья соединений, включая витамины, минералы, антиоксиданты и фитонутриенты. Она является хорошим источником белка, клетчатки, железа, магния, фосфора, цинка и марганца. Также в ней содержатся сапонины, флавоноиды и алкалоиды, которые обладают противовоспалительными, антимикробными и антиоксидантными свойствами.

3. Шамбала имеет уникальный вкус и аромат, который часто описывается как ореховый, горьковатый и немного острый. Ее семена можно использовать в целом или молотом виде, а листья и стебли можно добавлять в салаты, супы и карри. Шамбала является популярной специей в индийской, ближневосточной и африканской кухнях, а также используется в традиционной китайской медицине.

А это про пажитник

Противопоказания

Что это такое – пряность шамбала простыми словами? Это практически лекарственное растение. Поэтому разумеется, оно обладает определёнными противопоказаниями и может навредить!

Строго запрещено добавлять приправу в пищу (или принимать иными способами), если вы входите в группу риска! Кому нельзя употреблять фенугрек?

• Женщинам в период беременности – может спровоцировать выкидыш.
• В период обострения заболеваний ЖКТ (язвы, гастрита, колита и др.)
• При наличии проблем со свёртываемостью крови.
• Больным сахарным диабетом.
• Если принимаете лекарства с гормоном щитовидной железы.

Не будет лишним снова напомнить о важности консультации у специалиста. Если вы сомневаетесь в целесообразности употребления пряности или боитесь неприятных последствий, обратитесь с вопросом к своему лечащему врачу, который поможет разобраться.

Опыт других людей

Приправа “Шамбала” – настоящее открытие для ценителей вкусной и здоровой пищи. Люди отмечают ее уникальный состав, включающий только натуральные компоненты без добавления искусственных ароматизаторов и консервантов. Благодаря сбалансированной комбинации специй, приправа обогащает блюда неповторимым вкусом и ароматом. Оценивая пользу “Шамбалы”, пользователи отмечают ее способность стимулировать пищеварение и улучшать общее самочувствие. Это идеальное дополнение к здоровому образу жизни и разнообразию кулинарных экспериментов.

Пажитник употреблять запрещено если …

Использование

Применение специи шамбала не ограничено исключительно кулинарией – частенько пряность выступает ингредиентом в средствах народной медицины. Однако мы не будем приводить подобные рецепты, лучше не заниматься самолечением без назначений врача.

Зато можем рассказать, в процессе приготовления каких блюд участвует (и будет уместна) эта пряность! Смело добавляйте пажитник, если готовите что-то из списка ниже:

• мясные блюда и блюда из мяса птицы;
• овощи – особенно касается картофеля и бобовых;
• супы (на мясных и овощных бульонах);
• бастурма;
• соусы;
• хлебобулочные изделия (и несладкая выпечка);
• сыры;
• салаты из овощей и мяса;
• кофе и чай.

Уже понятно, что основная область применения приправы шамбала – кулинария. Пажитник прекрасно сочетается с огромным количеством ингредиентов, прекрасно дополняет самые разнообразные блюда.

Но есть продукты, которые совершенно не сочетаются с этой пряностью. Лучше не употреблять фенугрек, если вы готовите блюда из рыбы и морепродуктов. Кроме того, специя не подходит для добавления в десерты – виной тому резкий, специфический вкус. Рискуете испортить блюдо!

Хранение

Вы уже знаете, что это такое – приправа шамбала. Пора разобраться, как правильно хранить пряность, чтобы она не потеряла своих вкусовых и ароматических свойств, а также сохранила все полезные вещества.

Лучше всего держать перемолотые (или цельные) семена в герметичной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. Подойдёт жестяная или стеклянная тара, которую стоит поставить в тёмное прохладное и обязательно сухое место, куда не проникают солнечные лучи.

Хранить пряность шамбала более 2-3 месяцев нецелесообразно – постепенно будут выветриваться вкус, ароматические свойства, все полезные качества. Останутся только пустые семена, которые ничего не дадут при добавлении в пищу. Поэтому спешите использовать специю до истечения этого срока!

Очень подробно рассказали, что это за специя шамбала, какими свойствами и полезными качествами она обладает, какими особенностями отличается. Если вы уверены, что ещё не пробовали такую пряность – купите пажитник, добавьте его в пищу. Уверены, вам понравится получившийся вкус!

Частые вопросы

Какой вкус у Шамбалы?

Вкус семян шамбалы – сильный, сладковатый, с горчинкой. Улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара. Запах – горьковатый, похожий на аромат свежескошенного сена. Плоды шамбалы желто-коричневого цвета, сладковато-горького вкуса.

Чем полезна шамбала?

Это высокобелковый продукт — в составе более 20% белка, а также витамины А, С, группы В, микро- и макроэлементы: калий, фосфор, кальций, селен, железо, цинк и пр. Шамбала содержит много алкалоидов и биофлавоноидов, обладающих бактерицидным эффектом и защищающих от инфекций.

Куда добавлять Шамбалу?

Шамбала очень популярна в индийской кухне – специю добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, блюда из бобовых, в различные закуски, салаты и основные блюда. Шамбала хороша в грибном, картофельном, луковом, гороховом, супах. Пажитник входит в состав смеси пряностей Карри, Хмели-Сунели и Гарам Масала.

Какой запах у семян пажитника?

Обладает мягким, ореховым ароматом. Его часто добавляют в хлеб, сыр, а также в различные смеси специй. Голубой пажитник на территории постсоветского пространства принято называть Уцхо Сунели. Он имеет более сильный и резкий аромат и добавляется практически во все блюда кавказской кухни.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите состав приправы шамбала перед ее использованием, чтобы удостовериться, что она подходит для ваших предпочтений и диеты.

СОВЕТ №2

Попробуйте добавить приправу шамбала в различные блюда, такие как супы, салаты, мясные и рыбные блюда, чтобы насладиться ее уникальным вкусом и ароматом.

СОВЕТ №3

Храните приправу шамбала в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить ее свежесть и аромат на длительное время.