Приправа шамбала – это что-то экзотичное, незнакомое нашему уху. Вы ошибаетесь, большинство из нас уже сталкивались с этой травой и даже успели попробовать на вкус! Хотите узнать, что в ней особенного, чем она полезна? Читайте обзор!
Особенности и состав
Специя шамбала иначе называется фенугреком, пажитником или хельбой – она известна человечеству очень давно. Вы наверняка пробовали эту приправу, даже если впервые слышите название, ведь она входит в состав очень известных смесей – это карри, хмели-сунели и уцхо-сунели.
Специя шамбала обладает очень узнаваемым вкусом – он сладковатый (но не слишком), с выраженными ореховыми нотками и послевкусием кленового сиропа. При этом есть во вкусе небольшая горчинка, которая не исчезает даже после длительной тепловой обработки. Аромат – резкий и сладкий, очень стойкий, с ореховыми же нотками.
Приправа шамбала – это компонент множества разнообразных блюд. Используются обычно семена растения – причём как в цельном виде, так и в измельчённом. Разумеется, предварительно они проходят тепловую обработку (в сыром виде в кулинарии не встречаются).
Что отличает приправу шамбала – это богатый состав! Небольшие вытянутые семечки содержат в себе массу веществ, действительно нужных человеческому организму:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- железо;
- цинк;
- медь;
- фосфор;
- селен;
- апигенин;
- витамины В1, В2, В6, PP, C, A;
- кварцетин;
- генистеин;
- тригонеллен;
- алкалоиды.
Понять, что это за приправа шамбала, поможет энергетическая ценность продукта! Данные приведены на сто грамм фенугрека:
- Ккал – 323;
- углеводы – 58,4 г;
- белки – 23 г;
- жиры – 6,4 г.
Спешим подтвердить, что пажитник действительно нужен большинству людей – расскажем, какими качествами он обладает и что может принести при регулярном потреблении.
Мнение эксперта:
Приправа шамбала – это уникальная смесь специй, которая не только придает блюдам изысканный вкус и аромат, но и обладает целым рядом полезных свойств. Эксперты отмечают, что состав приправы обычно включает в себя различные специи, такие как куркума, кардамон, имбирь, кориандр и другие, которые известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Благодаря этому, приправа шамбала способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья. Кроме того, ее использование может помочь улучшить пищеварение и стимулировать обмен веществ. Важно отметить, что приправа шамбала обладает приятным ароматом и насыщенным вкусом, что делает ее незаменимым ингредиентом для приготовления разнообразных блюд.
Таким образом, приправа шамбала не только придает блюдам изысканный вкус, но и обогащает их полезными свойствами, что делает ее незаменимой в кулинарии.
Полезные свойства
Зная состав продукта, несложно догадаться, что полезных свойств у приправы шамбала достаточно много. Это так, вы не ошиблись! Пряность действительно стоит добавлять в блюда и понемногу вводить в ежедневный рацион.
Разумеется, стоит напомнить о необходимости умеренного потребления. Если у вас возникают малейшие сомнения, наблюдается неприятная реакция организма на специю – немедленно прекратите добавлять её в пищу. И обратитесь к лечащему врачу!
Не стоит злоупотреблять специей шамбала. Но если будете добавлять её понемногу, можете открыть для себя следующие полезные свойства:
- Cнижение уровня сахара в крови;
- Быстрое заживление ран;
- Повышение иммунитета и защитных функций организма;
- Нормализация уровня холестерина в крови;
- Стабилизация работы желудочно-кишечного тракта;
- Улучшение настроения и помощь в борьбе с депрессией;
- Нормализация артериального давления;
- Уменьшение боли в суставах и зубной боли;
- Помощь в борьбе с аллергическими реакциями.
Но это ещё не все! Чтобы лучше понять, что это такое за специя – шамбала, нужно изучить и другие положительные свойства длительного употребления продукта.
- Облегчает течение воспалительных процессов.
- Помогает бороться с простудными заболеваниями.
- При кашле даёт отхаркивающий эффект.
- Оказывает помощь в очищении кожи.
- Используется при лечении анемии.
- Способствует росту волос.
- Нормализует гормональный фон.
- Стимулирует выработку тестостерона у мужчин и нормализует половую функцию.
Приправа шамбала – трава, обладающая определёнными лечебными свойствами, поэтому её не стоит употреблять бесконтрольно. Аккуратно и понемногу вводите пряность в рацион, добавляйте в пищу. О применении поговорим позже, а пока затронем возможный вред от потребления специи.
Интересные факты
-
Шамбала, также известная как пажитник сенной, является одной из старейших известных специй, которая использовалась в традиционной медицине и кулинарии на протяжении тысячелетий. Ее семена упоминаются в древних египетских папирусах, а также в Библии и Коране.
-
Шамбала содержит широкий спектр полезных для здоровья соединений, включая витамины, минералы, антиоксиданты и фитонутриенты. Она является хорошим источником белка, клетчатки, железа, магния, фосфора, цинка и марганца. Также в ней содержатся сапонины, флавоноиды и алкалоиды, которые обладают противовоспалительными, антимикробными и антиоксидантными свойствами.
-
Шамбала имеет уникальный вкус и аромат, который часто описывается как ореховый, горьковатый и немного острый. Ее семена можно использовать в целом или молотом виде, а листья и стебли можно добавлять в салаты, супы и карри. Шамбала является популярной специей в индийской, ближневосточной и африканской кухнях, а также используется в традиционной китайской медицине.
Противопоказания
Что это такое – пряность шамбала простыми словами? Это практически лекарственное растение. Поэтому разумеется, оно обладает определёнными противопоказаниями и может навредить!
Строго запрещено добавлять приправу в пищу (или принимать иными способами), если вы входите в группу риска! Кому нельзя употреблять фенугрек?
- Женщинам в период беременности – может спровоцировать выкидыш.
- В период обострения заболеваний ЖКТ (язвы, гастрита, колита и др.)
- При наличии проблем со свёртываемостью крови.
- Больным сахарным диабетом.
- Если принимаете лекарства с гормоном щитовидной железы.
Не будет лишним снова напомнить о важности консультации у специалиста. Если вы сомневаетесь в целесообразности употребления пряности или боитесь неприятных последствий, обратитесь с вопросом к своему лечащему врачу, который поможет разобраться.
Опыт других людей
Приправа “Шамбала” – настоящее открытие для ценителей вкусной и здоровой пищи. Люди отмечают ее уникальный состав, включающий только натуральные компоненты без добавления искусственных ароматизаторов и консервантов. Благодаря сбалансированной комбинации специй, приправа обогащает блюда неповторимым вкусом и ароматом. Оценивая пользу “Шамбалы”, пользователи отмечают ее способность стимулировать пищеварение и улучшать общее самочувствие. Это идеальное дополнение к здоровому образу жизни и разнообразию кулинарных экспериментов.
Использование
Применение специи шамбала не ограничено исключительно кулинарией – частенько пряность выступает ингредиентом в средствах народной медицины. Однако мы не будем приводить подобные рецепты, лучше не заниматься самолечением без назначений врача.
Зато можем рассказать, в процессе приготовления каких блюд участвует (и будет уместна) эта пряность! Смело добавляйте пажитник, если готовите что-то из списка ниже:
- мясные блюда и блюда из мяса птицы;
- овощи – особенно касается картофеля и бобовых;
- супы (на мясных и овощных бульонах);
- бастурма;
- соусы;
- хлебобулочные изделия (и несладкая выпечка);
- сыры;
- салаты из овощей и мяса;
- кофе и чай.
Уже понятно, что основная область применения приправы шамбала – кулинария. Пажитник прекрасно сочетается с огромным количеством ингредиентов, прекрасно дополняет самые разнообразные блюда.
Но есть продукты, которые совершенно не сочетаются с этой пряностью. Лучше не употреблять фенугрек, если вы готовите блюда из рыбы и морепродуктов. Кроме того, специя не подходит для добавления в десерты – виной тому резкий, специфический вкус. Рискуете испортить блюдо!
Хранение
Вы уже знаете, что это такое – приправа шамбала. Пора разобраться, как правильно хранить пряность, чтобы она не потеряла своих вкусовых и ароматических свойств, а также сохранила все полезные вещества.
Лучше всего держать перемолотые (или цельные) семена в герметичной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. Подойдёт жестяная или стеклянная тара, которую стоит поставить в тёмное прохладное и обязательно сухое место, куда не проникают солнечные лучи.
Хранить пряность шамбала более 2-3 месяцев нецелесообразно – постепенно будут выветриваться вкус, ароматические свойства, все полезные качества. Останутся только пустые семена, которые ничего не дадут при добавлении в пищу. Поэтому спешите использовать специю до истечения этого срока!
Очень подробно рассказали, что это за специя шамбала, какими свойствами и полезными качествами она обладает, какими особенностями отличается. Если вы уверены, что ещё не пробовали такую пряность – купите пажитник, добавьте его в пищу. Уверены, вам понравится получившийся вкус!
Частые вопросы
Какой вкус у Шамбалы?
Вкус семян шамбалы – сильный, сладковатый, с горчинкой. Улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара. Запах – горьковатый, похожий на аромат свежескошенного сена. Плоды шамбалы желто-коричневого цвета, сладковато-горького вкуса.
Чем полезна шамбала?
Это высокобелковый продукт — в составе более 20% белка, а также витамины А, С, группы В, микро- и макроэлементы: калий, фосфор, кальций, селен, железо, цинк и пр. Шамбала содержит много алкалоидов и биофлавоноидов, обладающих бактерицидным эффектом и защищающих от инфекций.
Куда добавлять Шамбалу?
Шамбала очень популярна в индийской кухне – специю добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, блюда из бобовых, в различные закуски, салаты и основные блюда. Шамбала хороша в грибном, картофельном, луковом, гороховом, супах. Пажитник входит в состав смеси пряностей Карри, Хмели-Сунели и Гарам Масала.
Какой запах у семян пажитника?
Обладает мягким, ореховым ароматом. Его часто добавляют в хлеб, сыр, а также в различные смеси специй. Голубой пажитник на территории постсоветского пространства принято называть Уцхо Сунели. Он имеет более сильный и резкий аромат и добавляется практически во все блюда кавказской кухни.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите состав приправы шамбала перед ее использованием, чтобы удостовериться, что она подходит для ваших предпочтений и диеты.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавить приправу шамбала в различные блюда, такие как супы, салаты, мясные и рыбные блюда, чтобы насладиться ее уникальным вкусом и ароматом.
СОВЕТ №3
Храните приправу шамбала в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить ее свежесть и аромат на длительное время.