Масло гхи: рецепт приготовления в домашних условиях своими руками

Существует ли рецепт приготовления масла гхи в домашних условиях, можно ли самостоятельно получить жидкое золото, полное полезных качеств? Об этом поговорим в нашем обзоре – вы узнаете, как справится своими силами и научитесь небольшим хитростям, которые обязательно пригодятся!

Что это за масло такое

Вы уже хотите узнать, как приготовить топленое масло гхи? Немного терпения: сначала расскажем, что представляет собой ги или жидкое золото Аюрведы! Это разновидность сливочного топленого продукта, предназначенная для приготовления пищи, используется как лекарственное средство.

• Это чистая жировая основа;
• В составе нет лактозы, влаги и казеина – они испаряются в процессе приготовления;
• Это насыщенная масса животного происхождения.

Как приготовить масло гхи в домашних условиях по рецепту, мы расскажем – но сначала несколько слов о полезных свойствах:

• Поднимает иммунитет и повышает жизненный тонус;
• Нормализует пищеварительный процесс;
• Улучшает состояние кожи и волос;
• Улучшает мыслительные процессы;
• Очищает печень и выводит токсины.

А теперь поговорим о том, как делать масло гхи – своими руками в домашних условиях. Вы справитесь с нашими рецептами!

Мнение эксперта:

Масло гхи – это традиционное индийское масло, известное своими многочисленными полезными свойствами. Эксперты отмечают, что приготовить масло гхи в домашних условиях довольно просто. Для этого необходимо взять сливочное масло и медленно его нагревать на сковороде. Постепенно масло начнет пениться и выделять сыворотку. Когда пена исчезнет, а масло станет прозрачным и золотистым, его следует процедить через марлю. Полученное масло гхи обладает приятным ореховым вкусом и ароматом, а также имеет высокую температуру кипения, что делает его идеальным для жарки и запекания. Эксперты рекомендуют использовать масло гхи как замену обычному маслу в приготовлении пищи, чтобы получить все его полезные свойства.

МАСЛО ГХИ: РЕЦЕПТ приготовления или как сделать ГИ в домашних условиях

Как приготовить самостоятельно

Порой цена на аутентичный продукт кусается – поэтому появляется мысль сделать топленое масло гхи в домашних условиях! Мы поможем разобраться с рецептурой и технологиями приготовления – собрали несколько доступных способов, с которыми справится даже новичок. Приступаем?

На плите

Сначала попробуем приготовить небольшую порцию на плите (сада ги) – способ идеален, если вы не собираетесь перетапливать больше пяти килограммов. Ловите рецепт, доступный в домашних условиях!

• Подберите подходящую кастрюльку – ее объем должен в два раза превышать объем используемого сливочного продукта;
• Немного охладите сливочные бруски и нарежьте небольшими кусочками (нужно количество выбираете самостоятельно);
• Поставьте емкость на медленный огонь и аккуратно помешивайте содержимое – используйте только деревянную лопаточку;
• Если вы заметили, что продукт начал темнеть, услышали шипение, убавьте огонь;
• Перемешивайте до полного растапливания – затем включайте огонь на максимум и ждите закипания;
• Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, вновь убавляем мощность (не накрывая крышкой);
• Перемешивать жидкость нельзя, она должна прогреться равномерно без вашей помощи;
• Дождитесь, пока корочка сверху не станет прозрачной – аккуратно снимите ее и выключайте плиту;
• Возьмите емкость для хранения и накройте ее ситом (лучше дополнительно добавить туда несколько слоев марли);
• Процедите продукт и оставьте под крышкой на 12 часов до полного остывания.

В духовке

А теперь расскажем, как готовить масло гхи в духовке (чула ги) по рецепту в домашних условиях! Если вы хотите приготовить масло в больших объемах, самое время разогреть духовой шкаф – там посуда будет подвергаться тепловому воздействию равномерно. Именно это нам и нужно!

Рецепт приготовления масла гхи в домашних условиях максимально прост:

• Нарежьте брусочки небольшими кусками и поместите в подходящую посуду;
• Разогрейте духовой шкаф до 150С и поставьте кастрюльку, но не закрывайте дверцу;
• Оставьте продукт перетапливаться – накрывать крышкой и помешивать не нужно;
• Через некоторое время вы увидите, что на дне появился осадок, а поверхность покрылась тонкой корочкой;
• Убираем корку и приступаем к процеживанию – подробно описывали процесс выше.

На водяной бане

А сейчас еще один аутентичный вариант! Расскажем, как сделать масло гхи в домашних условиях по рецепту на водяной бане (бхуса ги). Следуем пошаговой инструкции:

• Подготовьте две кастрюльки – одна должна помещаться в другую;
• Заполните водой большую емкость;
• В меньшую положите порубленные кусочки – в этом рецепте масла гхи также можно использовать любое количество продукта;
• Включите плиту и дождитесь, пока вода закипит – в это время постоянно перемешивайте брусочки;
• Уменьшите огонь до такой степени, чтобы поддерживать кипение воды на минимальном уровне;
• Как только осадок начнет отделяться, перелейте жидкость через несколько слоев марли и оставьте остывать на 10-12 часов.

Мы рассказали, как правильно приготовить масло гхи в домашних условиях – напоследок несколько полезных советов, которые пригодятся каждому.

• Вы можете хранить продукт вне холодильника – только избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• Подбирайте правильную температуру готовки – от 120 до 180 С оптимально;
• Перед жаркой убедитесь, что посуда полностью сухая – контакт с водой продукту не рекомендован.

Интересные факты

1. Масло гхи, также известное как топленое масло, является традиционным индийским маслом, которое используется в кулинарии и аюрведической медицине на протяжении веков. Оно изготавливается путем нагревания сливочного масла до тех пор, пока не испарится вся вода и не останется только чистый жир. Масло гхи имеет высокую точку дымления (около 250 градусов Цельсия), что делает его идеальным для жарки и выпечки. Оно также имеет более длительный срок хранения, чем сливочное масло, и не требует охлаждения.

2. Масло гхи является богатым источником полезных жиров, включая омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Оно также содержит витамины A, D и E, а также антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения. Масло гхи считается полезным для пищеварения, иммунной системы и здоровья сердца.

3. Приготовить масло гхи в домашних условиях очень просто. Для этого вам понадобится только сливочное масло и кастрюля с толстым дном. Растопите сливочное масло на среднем огне, постоянно помешивая. Когда масло начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать. Через некоторое время масло начнет менять цвет и приобретать золотистый оттенок. Продолжайте помешивать, пока масло не станет коричневым и не появится ореховый запах. Снимите кастрюлю с огня и дайте маслу остыть. Затем процедите масло через марлю или сито, чтобы удалить твердые частицы. Перелейте масло гхи в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Опыт других людей

Масло гхи – это традиционное индийское масло, которое обладает множеством полезных свойств. Люди, приготавливающие его в домашних условиях, отмечают его неповторимый аромат и вкус. Рецепт приготовления прост: достаточно растопить сливочное масло и удалить образующийся слизистый осадок. Полученное масло гхи можно использовать для жарки, запекания и добавления в блюда. Многие отмечают, что масло гхи обладает приятным ореховым вкусом и способствует улучшению пищеварения. Таким образом, приготовление масла гхи в домашних условиях – это прекрасный способ обогатить свою кулинарную практику и получить ценный продукт для здорового питания.

Каким должно получится

Сделать масло гхи по рецепту в домашних условиях мы смогли – как убедиться в том, что вы достигли нужного результата? Ги должно отвечать таким характеристикам:

• Светло-золотистый насыщенный оттенок (напоминает мед);
• Консистенция густая, похожая на замороженное сливочное масло;
• Запах приятный – со сливочно-карамельными нотами.

С нашими рецептами вы сможете приготовить масло гхи в домашних условиях своими руками – это несложно! Выделите немного времени и получите уникальный продукт, который можно использовать в пищу или наносить на кожу, ведь о его положительных свойствах вы уже уведомлены.

Частые вопросы

Как приготовить масло гхи?

Что такое масло гхи? Масло гхи – это прокипяченное на медленном огне сливочное масло. Для приготовления 1 литра гхи требуется около 1,7 литра сливок. Полученное масло нагревается на медленном огне, в результате из него выпаривается вода, а также теряется казеин и значительная часть лактозы.

В чем разница между топленым маслом и маслом гхи?

Долгое время я искренне считала, что масло Гхи = топленое масло, однако это не совсем так. Главное отличие от обычного топленого масла в том, что масло гхи нужно долго томить на медленном огне, чтобы очистить его от различных примесей (воды, молочных белков и сахаров), а затем процедить.

Сколько масла гхи получается из 1 кг сливочного масла?

Как готовить масло гхи Я готовлю обычно масло гхи из 1 кг сливочного масла – получается около 800 г масла гхи. Его хватает на несколько месяцев, зависит от интенсивности использования.

Как выглядит настоящее масло гхи?

Цвет масла еще до покупки внушил мне доверие, именно так и должно выглядеть настоящее масло ГХИ – светло-желтого цвета. Особая технология приготовления масла делает его легко усваиваемым продуктом, гхи не содержит молочный сахар, поэтому масло можно есть людям с непереносимостью лактозы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное масло для приготовления гхи. Лучше всего использовать органическое сливочное масло высокого качества.

СОВЕТ №2

Приготовьте гхи на медленном огне, чтобы избежать перегрева масла. Это поможет сохранить все полезные свойства и аромат готового продукта.

СОВЕТ №3

Храните готовое гхи в стеклянной или керамической посуде в прохладном и сухом месте, чтобы продукт сохранял свои качества на протяжении длительного времени.