Готовим огурцы с эстрагоном на зиму!

Огурцы на зиму с эстрагоном – вкусная закуска, которая просто должна быть в каждом доме! Только представьте как приятно будет похрустеть овощами темным вечером зимой, добавить нотку пикантности в привычную трапезу. Вам интересно? Значит, пора научиться готовить засолку самостоятельно – ловите простые рецепты, с которыми справится даже новичок.

Рецепт приготовления

Эстрагон для засолки огурцов на зиму используется издавна – вам стоит попробовать один из наших рецептов, чтобы оценить вкусовые особенности этой пряности. Она обладает насыщенным вкусом и тонким ароматом, сохраняет все свойства овощей на долгое время! Приступим к приготовлению? Ловите первый рецепт, рассчитанный на трехлитровую банку!

Рецепт №1

Для начала подготовьте такие ингредиенты:

Два килограмма овощей;
Полторы головки чеснока;
Пять перчиков чили;
Стебель эстрагона;
По 4 листа вишни и смородины;
2 листочка дуба;
4 стебелька укропа;
13 литров воды;
2,5 столовых ложки соли.

А теперь начинаем готовить маринованные огурцы с эстрагоном на зиму:

Огурцы замочите в питьевой воде на сутки;
Спустя 24 часа начинаем чистить чеснок – после разрежьте каждый зубчик ножом;
В простерилизованные банки вложите зубчики чеснока; по несколько перчиков чили, листочки вишни, смородины, дуба и веточку эстрагона;
Сверху закладываем огурчики, прикрываем зонтиками укропа;
Теперь подготовьте рассол – перемешайте в литре воды две столовые ложки соли;
Залейте банки рассолом и поставьте на 3-4 дня в теплое темное место;
Ежедневно снимайте пену, пока она не перестанет появляться;
На четвертый день слейте рассол в кастрюлю, добавьте стакан чистой воды и прокипятите;
Пока кипятится рассол, промойте огурцы холодной водой;
Остудите полученную жидкость и залейте в емкости, закатайте ключом и оставьте в холодном месте на 2-3 месяца.

<br>

Рецепт №2

Разумеется, это не единственный простой рецепт огурцов с эстрагоном на зиму – если он показался вам слишком сложным, попробуйте второй способ приготовления!

Вам понадобятся такие ингредиенты:

2,5 килограмма огурчиков;
4 зубчика чеснока;
2 листа черной смородины и 1 лист хрена;
4 зонтика укропа;
2 веточки эстрагона;
Один острый перчик;
100 мл 9% уксуса;
Полтора литра воды;
2 ст.л. поваренной соли;
Столовая ложка сахара;
Несколько горошин черного перца;
3-4 листочков лаврушки.

Отправляемся на кухню и начинаем готовить соленые огурцы с эстрагоном на зиму по простому рецепту:

Промойте овощи и замочите в холодной воде на 5 часов;
В это время простерилизуйте баночки и положите в каждую равное количество листочков черной смородины, зонтиков укропа, листик хрена и веточку эстрагона;
Почистите чеснок и разрежьте дольки пополам;
Промойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон;
Сложите огурцы в банку, перемежая с укропными зонтиками и залейте кипятком доверху;
Оставьте на десять минут, затем слейте и повторите процедуру;
В это время готовим маринад – в полутора литрах воды разводим сахар и соль, ставим кастрюлю на огонь;
Добавьте лаврушку и перчик, варите на слабом огне до закипания;
В баночку налейте уксус и влейте маринад, закатайте емкости и переверните для охлаждения.

Читайте также:

Эмульгаторы: что это?

А напоследок отметим, что дает эстрагон при засолке огурцов на зиму!

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что огурцы с эстрагоном – отличный вариант заготовки на зиму. Эстрагон придает огурцам неповторимый аромат и вкус, делая консервы особенно аппетитными. Кроме того, эстрагон обладает полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения и снимание воспалений. Поэтому добавление этой травы в консервацию не только придает блюду изюминку, но и делает его более полезным для организма. Таким образом, готовка огурцов с эстрагоном на зиму – отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусными и полезными заготовками в холодное время года.

Маринованные огурчики с тархуном.

Опыт других людей

“Готовим огурцы с эстрагоном на зиму” – это настоящий хит! Люди в восторге от этого рецепта. Они отмечают неповторимый вкус и аромат, который сохраняется даже после длительного хранения. Многие высказывают благодарность за возможность наслаждаться свежими огурцами в любое время года. Этот рецепт действительно завоевал сердца многих и стал незаменимым в хозяйствах.

Интересные факты

Эстрагон, также известный как тархун, является популярной травой, которая часто используется в кулинарии для придания блюдам свежего, анисового аромата. В сочетании с огурцами, эстрагон создает уникальный и освежающий вкус, который идеально подходит для летних салатов и закусок.
Огурцы с эстрагоном на зиму – это не только вкусная, но и полезная закуска. Огурцы богаты витаминами и минералами, такими как витамин С, калий и магний, а эстрагон содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами.
Готовить огурцы с эстрагоном на зиму очень просто. Существует множество рецептов, которые можно найти в интернете или кулинарных книгах. Один из самых простых способов – нарезать огурцы и эстрагон, смешать их с уксусом, сахаром и солью, а затем закатать в банки. Такая закуска может храниться в прохладном месте до года.

Заготовки на зиму: маринованные огурцы/Огурцы с тархуном (эстрагоном)

Полезные свойства

Опытные хозяйки очень ценят эту травку – и не зря, ведь тархун обладает массой полезных свойств, которые просто необходимы в процессе консервации.

Итак, зачем же класть в банки несколько ароматных листочков, следуя рецепту огурцов с эстрагоном на зиму?

Обладает консервирующим действием и позволяет отказаться от использования уксуса и лимонной кислоты;
Дарит огурчикам насыщенный пряный аромат и уникальный тонкий вкус;
Обладает богатым витаминным составом и позволяет укрепить здоровье в зимний период;
Помогает бороться с вирусами и улучшает самочувствие;
Способствует крепости овощей, дарит приятную хрусткость.

Теперь вы знаете все про применение травы эстрагон при консервации огурцов на зиму – обязательно запаситесь парой веточек перед началом закатывания банок! Зимой вы будете удивлены вкусовыми особенностями получившейся закуски и с благодарностью вспомните наши полезные советы!

Частые вопросы

Какой рецепт приготовления огурцов с эстрагоном на зиму?

Для приготовления огурцов с эстрагоном на зиму вам понадобятся огурцы, уксус, сахар, соль, вода, чеснок, лавровый лист и, конечно же, свежий эстрагон. Огурцы нарезаются кружками, затем их заливают рассолом из уксуса, воды, соли, сахара, добавляют чеснок, лавровый лист и эстрагон. Затем банки с огурцами закрываются и стерилизуются.

Как долго можно хранить огурцы с эстрагоном, приготовленные на зиму?

Правильно приготовленные и стерилизованные огурцы с эстрагоном могут храниться до 1 года в прохладном и темном месте. Главное соблюдать условия хранения и проверять целостность укупорки.