Хотите узнать, как растет корица? Наверняка вам будет интересно, какой путь проходит пряность до того, как попадет на вашу кухню в качестве молотого порошка или небольших палочек. Мы расскажем, где растет корица, как она выглядит и обсудим тонкости процесса изготовления.
Разновидности и произрастание
Несомненно, с пряностью знакомы все, но что такое растение корица? Корица или коричник — Это вечнозеленое деревце, которое относится к семейству Лавровых. Основные характеристики растения:
- Высота – до 15 метров;
- Верхние листья – светло-зеленые;
- Нижние листья имеют синеватый оттенок;
- Мелкие цветки бело-желтого цвета с резким, достаточно неприятным запахом;
- Плоды – небольшие ягоды.
Как растет корица, что за дерево позволяет получать сладкую душистую специю? Оно называется коричник и растет преимущественно в тропическом климате на высоте от 1000 метров над уровнем моря. Сама по себе пряность не растет на ветках – это снятый тонкий внутренний слой коры. Посмотрите на фото, как растет корица в природе – с первого взгляда и не скажешь, что это не простое раскидистое дерево.
Распространены четыре вида специи:
- Цейлонская;
- Кассия;
- Циннамон;
- Малабарская.
Где растет настоящая корица, которая обладает невероятной ценностью? Как можно догадаться по названию, место произрастания – Цейлон. Также выращивается в Индии, Бразилии, Малайзии и Индонезии.
Растение, похожее на корицу – это
кассия
, именно она лежит на полках магазинов. Второе название – китайская, она растет на территории Китая, Лаоса, Индонезии и Камбоджи. Более подробно о
Циннамон
пришел к нам с Моллукских островов, сейчас произрастает в Индонезии. Отличается жгучим вкусом, пряной остротой.
Читайте также:
Малабарская
специя выращивается в Индии и Бирме, имеет невыраженный запах и резкий горький вкус.
Мнение эксперта:
Корица – это пряность, которая произрастает в тропических лесах, где климат теплый и влажный. Эксперты отмечают, что основные страны-производители корицы включают Шри-Ланку, Индию, Вьетнам и Мадагаскар. Корица растет в виде кустарника или небольшого дерева и используется в кулинарии, медицине и парфюмерии. Ее кора содержит эфирные масла, которые придают пряности ее характерный аромат и вкус. Эксперты подчеркивают, что для устойчивого развития производства корицы важно соблюдать экологические стандарты и поддерживать баланс в природных экосистемах.
Технология изготовления
А вы угадали, в какой стране растет корица? Это не важно, в любом случае мы дали самую подробную информацию об ареале распространения пряности. Одного дерева для получения пряности мало, производство – это сложный процесс, имеющий свои особенности. Мы рассмотрим особенности изготовления цейлонской разновидности и китайской кассии.
Цейлонская пряность:
- После сезона дождей с молодых побегов снимается верхний слой коры – это время выбрано не случайно, высокая влажность позволяет коре напитаться ароматом и легко сниматься с деревца;
- С побегов ножом срезаются полосы шириной 1-2 см и длиной не более 30 см;
- Верхняя часть кожуры удаляется, после чего полоски сушатся в темном месте до приобретения темного цвета;
- Готовые листья сворачиваются в трубочки, после чего все заготовки обрезают по одному размеру и связывают в пучки.
Толщина готовых трубочек не превышает одного миллиметра.
Кассия:
- Процесс сбора очень схож – специальными ножами снимаются полосы с внутренней стороны коры молодых побегов дерева (раз в 7 лет);
- Длина полоски – 10-15 сантиметров, ширина – 2 см;
- Полосы раскладываются в тени и сушатся до потемнения.
Толщина готовой пряности – около 2 мм.
Кстати, название дерева переводится с греческого языка как «идеальная пряность». Как видите, процесс добычи не так уж и сложен – он отлажен за долгие годы и не меняется из года в год.
На видео вы можете посмотреть, как делают пряность в Шри Ланке
Интересные факты
-
Корица растет в тропических лесах Шри-Ланки, Индии, Индонезии и Мадагаскара. Дерево корицы может достигать высоты 15 метров, а его листья имеют овальную форму и темно-зеленый цвет.
-
Корица – это кора коричного дерева, которая собирается и высушивается. Кора корицы имеет сладкий и пряный вкус, а также содержит множество полезных веществ, таких как антиоксиданты и эфирные масла.
-
Корица используется в кулинарии, медицине и косметологии. В кулинарии корицу добавляют в выпечку, десерты, напитки и блюда из мяса. В медицине корица используется для лечения простуды, гриппа, диабета и других заболеваний. В косметологии корица используется для изготовления масок, кремов и лосьонов.
Опыт других людей
Корица – это ароматная и вкусная пряность, которая давно используется в кулинарии и медицине. Люди часто интересуются, где и как растет корица в природе. Многие отмечают, что корица произрастает в тропических районах, таких как Шри-Ланка, Индия, Вьетнам и Мадагаскар. Она получается из внутренней коры деревьев семейства Лавровых. Местные жители часто занимаются сбором коры и ее последующей обработкой. В результате получается пряность, которая пользуется популярностью во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату.
Употребление
Мы подробно рассказали, где произрастает корица в природе и как принимает привычный товарный вид для продажи. А для чего можно использовать пряность?
Самое привычное предназначение – использование в кулинарии. Пряность добавляют в выпечку, блюда из курицы и баранины, чай и кофе, другие напитки. Горячая текстура блюда позволяет раскрыться неповторимому аромату и сладковатому вкусу.
Использование специи в качестве пищевой добавки помогает:
- Снизить уровень холестерина;
- Ускорить метаболизм – а значит, способствует похудению;
- Сжечь лишние жиры;
- Улучшить кровообращение;
- Избавиться от болезнетворных микробов и вирусов – прекрасно помогает при простудных заболеваниях;
- Улучшить пищеварительный процесс;
- Снять воспаление.
Спектр применения специи очень широк:
- Помогает избавиться от неприятного запаха;
- Эфирное масло используется в косметологии для масок и обертываний. Запах масла помогает сконцентрироваться, избавиться от стресса и поднять общий тонус организма;
- Отпугивает насекомых;
- Помогает сохранить свежесть продуктов.
Чаще всего специя употребляется в двух видах – молотый порошок и цельные палочки.
Больше не осталось никаких тайн – теперь вы знаете, что такое корица и как она растет. Выбирайте в магазине только качественный продукт, который обладает полезными свойствами, и употребляйте его с умом в разумных количествах!
Частые вопросы
Где растет настоящая корица?
Культивируется повсюду в тропической зоне. Наиболее качественную корицу получают в Шри-Ланке, но растения также выращивают в коммерческих целях на Яве, Суматре, в западной Индии, Бразилии, Вьетнаме, на Мадагаскаре и в Египте.
Как растет корица в природе?
Настоящая корица растет на Цейлоне. Cinnamomum zeylanicum (коричник цейлонский) принадлежит к семейству лавровых. Это вечнозеленое растение, которое в диком виде может достигать высоты 10-15 метров. На сельскохозяйственных плантациях коричник представляет собой обильный кустарник.
Откуда берется корица?
В диком виде произрастает во влажных субтропических горных лесах Южного Китая. Выращивается в Китае, Юго-Восточной Азии (Камбоджа, Лаос, Индонезия), на Мадагаскаре и других тропических и субтропических странах. Толщина высушенной коры до 2 мм и более.
Как выглядит настоящая палочка корицы?
Чтобы правильно выбрать настоящую цейлонскую корицу (изготовленную на Шри Ланке в регионе Цейлон из коры дерева корицы) необходимо знать основные отличия её от кассии (как многие называют подделки): Цвет у настоящей корицы более светлый (светло-коричневый), а у кассии темное-коричневый (темно-красный).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте географию: корица растет в тропических и субтропических регионах, таких как Шри-Ланка, Индия, Вьетнам, Китай и другие. Изучите климатические особенности этих мест, чтобы понять, где искать корицу.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на тип почвы: корица предпочитает плодородные почвы с хорошим дренажем. Изучите информацию о почвенных условиях в регионах, где растет корица, чтобы определить наиболее подходящие места для ее поиска.
