Кофе с кардамоном: лучшие рецепты

Пряные семена со специфическим вкусом и едва уловимым запахом камфары и мяты широко применяют в кулинарии. Специю добавляют в колбасы и паштеты, соусы к рыбным блюдам. Вместе с кайенским перцем, прованскими травами сдабривают мясные блюда. За счет чудесного аромата молочные пудинги, запеканки, выпечка приобретают новые вкусы. Кофе с кардамоном с удовольствием пьют на западе и востоке. Нежную горчинку с толикой лимона по достоинству ценят любители благородных напитков. Пряность служит ароматизатором для квасов, компотов, безалкогольных напитков Французы добавляют ее в ликеры, немцы – в пиво.

В жарких странах предпочитают зеленый сорт. Атотит (черный) больше любят в Азии и Австралии, эфиопский — в Африке. Европейцам больше нравится светлый (серебристый). Напитки отличаются пикантной горчинкой, терпким вкусом и долгим послевкусием.
Другое название специи кардамон
— «королевская» или « райские зерна», а почему ее так окрестили, можно прочитать в другой статье по ссылке.

Полезные свойства кофе с кардамоном

Существует множество
приправ для кофе
, но мы сосредоточим свое внимание на кардамоне. Восточная приправа нивелирует вредное воздействие кофеина на сердце и сосуды, снимает усталость, активизирует умственную деятельность. И все это благодаря большому количеству нутриентов. Причем запах помогает справиться с депрессивным настроением, побороть голод.

Несмотря на высокую калорийность специи — 310 ккал, ее принимают для похудения. Эффект обусловлен способностью ускорять обмен веществ и отсутствием желания есть сладкое. Для послеобеденного перекуса подойдет чашка горячего напитка с добавками, после чего соблазн съесть булочку пропадет. Можно протестировать
рецепт молока с кардамоном
, выложенного на сайте, и оценить питательную пользу коктейля.

Если систематически класть специю в чашку с тонизирующим напитком, можно укрепить почки и наладить пищеварение. Специя признана отличным антисептиком. Кроме того, она:

освежает дыхание;
очищает организм;
помогает при зубной бол, простуде;
бодрит;
устраняет колики и спазмы в кишечнике;
понижает давление;

Мужчины знают о возбуждающем действии специи. В списке афродизиаков она занимает одно из почетных мест. Не зря в восточных странах ей придают особое значение. Израильский «кофе им хель» известен во всем мире. Туристы привозят в подарочной упаковке молотый кофе с кардамоном из Израиля коллегам и друзьям вместо сувенира.

Мнение эксперта:

Кофе с кардамоном – это не только вкусное сочетание, но и настоящий оргазм для ваших вкусовых рецепторов. Эксперты утверждают, что добавление кардамона в кофе не только придает напитку изысканный вкус, но также обладает целым рядом полезных свойств. Кардамон способствует улучшению пищеварения, стимулирует обмен веществ и обладает антиоксидантными свойствами. Эксперты рекомендуют экспериментировать с пропорциями кофе и кардамона, чтобы найти идеальное сочетание в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Некоторые предпочитают добавлять кардамон прямо в кофейный порошок перед завариванием, в то время как другие предпочитают добавлять кардамон в виде порошка или цельных зерен в самый конец приготовления напитка. В любом случае, кофе с кардамоном – это неотразимое удовольствие для всех ценителей кофейных напитков.

Кофе с кардамоном – видео рецепт

Арабский кофе с кардамоном

В классическом варианте напиток готовят в дапле — в специальном кофейнике с длинным носиком, куда вставляют несколько пряных коробочек. Под воздействием пара они насыщают содержимое запахом и придают характерный привкус. Поскольку прибор не встречается в наших магазинах, приготовить кофе с кардамоном не возбраняется в турке. По заверению арабов, только на открытом огне раскрывается вкусовой тандем обжаренных зерен и острой добавки.

Джезву подогревают, вместе с сахаром кладут 2 л. молотой арабики, 2 зернышка и заливают водой. Как только образуются пузыри, посуду снимают с огня, через пару секунд снова ставят на конфорку. Процесс повторяют 2 раза. Затем гуще дают осесть и наливают в горячую чашку. Если вместо целых плодов берут порошок, его насыпают в напиток сразу после выключения плиты, иначе он потеряет вкус и аромат. Воздушная шапка из пены содержит смешанные ароматы купажа и пряности. Кофе по-восточному с кардамоном можно приготовить не хуже арабов. Главное – придерживаться технологии.

Интересные факты

Кофе с кардамоном — традиционный напиток в арабских странах, где его часто подают после еды. Считается, что кардамон помогает улучшить пищеварение и избавиться от неприятного запаха изо рта.
Кардамон — специя, которая обладает сильным ароматом и вкусом. Он хорошо сочетается с кофе, придавая ему пряный и экзотический оттенок.
Кофе с кардамоном можно приготовить как в турке, так и в кофемашине. Для приготовления в турке необходимо добавить в молотый кофе немного кардамона и залить водой. Довести до кипения и снять с огня. Дать настояться несколько минут и подавать. Для приготовления в кофемашине необходимо добавить кардамон в молотый кофе и засыпать в кофемашину. Выбрать режим приготовления кофе и нажать кнопку «Старт».

Омолаживающий и оздоравливающий кофе с кардамоном

Опыт других людей

Кофе с кардамоном – это не просто напиток, это целый ритуал, который завоевал сердца многих любителей кофе. Люди отмечают, что добавление кардамона придает напитку изысканный вкус и аромат, делая его по-настоящему уникальным. Лучшие рецепты этого напитка включают в себя различные способы приготовления кофе и добавления кардамона, позволяя каждому насладиться неповторимым вкусом этого напитка. Попробуйте приготовить кофе с кардамоном по одному из рецептов и убедитесь сами, насколько он может быть вкусным и освежающим.

Рецепт с шоколадом

На чашку берут:

2 ч. л. арабики среднего помола;
2 коробочки специи;
4 гвоздики;
40 г черного шоколада.

Варят по классической технологии, затем добавляют шоколадное молоко. Для этого растапливают половину плитки в микроволновке или на водяной бане, наливают молоко по вкусу, перемешивают, в горячем виде наливают в емкость.

Базовый рецепт дополняют по усмотрению. Любителей комбинированных вкусов устроит вариант с добавлением какао масла. В горячий кофе примешивают ложку растопленного продукта с жирными сливками.

Фруктовые добавки оставляют приятное послевкусие. На 300 мл чашки необходимо:

2 большие ложки с верхом купажа из арабики или робусты;
5 размятых зерен восточной специи;
6 засахаренных вишен;
2 кубика льда.

В воду кладут приправу и отправляют на огонь. Через 5 минут снимают, охлаждают, замораживают. Готовят тонизирующий напиток адаптированным способом. В бокал бросают лед, наливают обжигающий кофе. Фрукты нанизывают на шпажки или раскладывают сверху. Вместо вишен берут свежие или консервированные дольки ананаса.

Читайте также:

Каперсы: что это такое, с чем их едят и как они выглядят

Кофе с кардамоном и корицей для похудения

Этот вариант подойдет для желающих сбросить лишний вес. Ингредиенты:

2 л. арабики;
4 коробочки;
палочка корицы;
3 гвоздики;
ложка отвара из имбиря.

Применять кардамон в кофе можно по-разному – перемалывать вместе со стручками, вылущивать содпоержимое и толочь в ступке только зерна. Смесь варят 5 минут, оставляют настаиваться. Параллельно натирают 3 см имбиря и держат на огне 5 минут. Затем в турку добавляют остальные компоненты, доводят до кипения. При желании в чашку наливают подогретое молоко. Если в конце процесса добавить ванили на кончике ножа, вкус и аромат станут нежнее.

Для удовольствия нужно совсем мало — чашка дымящего напитка в кругу друзей. Не зря в восточных станах черный и зеленый кофе с кардамоном называют эликсиром жизни и пьют в больших количествах.

Частые вопросы

Как правильно приготовить кофе с кардамоном?

Все ингредиенты хорошо знакомы любому любителю кофе. Рецепт также обойдется без секретов: кофе заваривается в турке и в самом конце уже в готовый напиток добавляются зерна кардамона. В кипятке он начинает отдавать свои эфирные масла, и уже через некоторое время вы можете аккуратно выловить ее ложкой и удалить из чашки.

Как правильно пить кофе с кардамоном?

свежемолотого кофе и добавляют кардамон (примерно 10 зерен). Смесь заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. В этот момент на поверхности турки должна подняться пена. Образовавшуюся пенку можно сразу снять и выложить в чашку и продолжить варить кофе.

Как добавлять молотый кардамон в кофе?

Коробочки кардамона слегка раздавите плоской стороной ножа, для того чтобы они раскрылись и показались семена.Отмерьте в турочку молотый черный кофе и добавьте кардамон.Влейте холодную воду. … Поместите турочку с кофе на небольшой огонь и 2-3 раза доведите напиток практически до кипения.Ещё

Почему арабы пьют кофе с кардамоном?

Происхождение традиции пить кофе с кардамоном известно не всем. Она появилась довольно давно у арабов. Угощение гостя кофе с кардамоном считалось знаком гостеприимства. Приготовление кофе осуществлялось в особых медных турках с использованием кардамона, придающего слегка желтый оттенок и остроту бодрящему напитку.