Что такое масло гхи? Полезные свойства, противопоказания и применение: введение в Аюрведу

Масло гхи – продукт экзотический для большинства людей, многие никогда о нем не слышали. Пора решить это недоразумение – перед вами подробная статья, из которой вы узнаете, что представляет собой масса и какими особенностями обладает, полезна она или вредна. Рассмотрим правила применения и возможные области использования, дадим полезные советы и раскроем все секреты.

Уникальные особенности

Топленое масло гхи
– или жидкое золото Аюрведы – продукт индийской кухни. Сейчас активно используется в огромном количестве азиатских стран для приготовления пищи или в лечебных целях. Это один из самых древних эликсиров, известных в Индии!

В составе масла гхи обычное сливочное масло, которое можно найти на полках любого магазина, больше ничего. Особенность массы в способе приготовления – она долго перетапливается, в результате чего выпаривается вода и молоко, остается лишь жир.

Способ приготовления

Мы расскажем о разнице топленого масла и масла гхи, но пока остановимся на процессе приготовления:

• Сливочные брусочки режутся и помещаются в кастрюлю – чаще всего процесс происходит на водяной бане (можно в духовке или на плите);
• Постепенно под воздействием высокой температуры, они тают – важно дождаться отделения ненужных жидкостей;
• Через несколько часов продукт готов – он должен застыть.

Выглядит ги как густая масса насыщенного желтого цвета – напоминает мед. Имеет тонкий карамельный аромат и легкий ореховый привкус, сладковатый и приятный.

Отличие ги от топленого

Немного о том, чем отличается топленое масло от масла гхи. Продукты похожи, но имеют совершенно разные свойства!

• Обычное топленое – результат перетопки, из него удалена сливочная составляющая. Процесс приготовления занимает меньше часа;
• Ги нагревается намного дольше – в процессе изготовления применяются высокие температуры, за счет чего белок и углеводы вступают в реакцию и дают карамелизацию. Из продукта выпаривается вся влага – это чистый стопроцентный жир.

Пора узнать, с чем едят масло гхи! Но сначала поучимся делать это правильно и разберем положительные и негативные качества эликсира индийской медицины.

Мнение эксперта:

Масло гхи – это продукт, широко используемый в аюрведической медицине и кулинарии. Эксперты отмечают, что масло гхи обладает рядом полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение воспаления, укрепление иммунитета и улучшение состояния кожи. Однако, следует учитывать, что употребление масла гхи может быть противопоказано при некоторых заболеваниях, таких как высокий уровень холестерина или ожирение. Важно учитывать индивидуальные особенности организма при использовании этого продукта. Эксперты рекомендуют обращаться к профессионалам аюрведической медицины для консультации перед началом использования масла гхи в качестве лечебного средства или добавки к питанию.

Все о Гхи. Теория. Аюрведа. Основы.

Полезные свойства и противопоказания

Нельзя недооценивать пользу масла гхи – этим мы обязаны богатому составу. Вещество включает в себя такие компоненты:

• Линолевая кислота;
• Кальций и калий;
• Натрий и хлор;
• Витамины А и Е;
• Витамины К и D;
• Витамин В3.

Ги
– рекордсмен по содержанию линолевой кислоты, которую человеческий организм может получить только из пищи.

Давайте же поговорим о том, чем полезно масло гхи в общем, на какие свойства рассчитывать:

• Служит профилактикой при глазных заболеваниях, улучшает остроту зрения;
• Можно употреблять при аллергии на лактозу – в составе нет молочных культур, они полностью переплавляются;
• Стимулирует выработку желудочного сока, а значит, повышает аппетит;
• Помогает укрепить иммунитет и бороться с вирусами, простудными заболеваниями;
• Облегчает усвояемость жиров, что важно при заболеваниях щитовидной железы и надпочечников;
• Укрепляет костную систему, предотвращает ее хрупкость;
• Помогает снизить уровень плохого холестерина;
• Облегчает боль в суставах и снижает течение воспалительных процессов;
• Блокирует развитие раковых клеток;
• Улучшает мозговую активность;
• Повышает сопротивляемость иммунной системы;
• Успокаивает и снижает риск развития депрессий и нервных состояний;
• Стабилизирует работу ЖКТ;
• Выводит токсины.

Польза для женщин

Аюрведа считает эликсир источником здоровья – восстанавливающим силы, внутренние органы, регенерирующим клетки. Давайте поговорим о том, в чем кроется польза масла гхи для женщин:

• Восстанавливает гормональный баланс;
• Помогает избавиться от болезней мочеполовой системы;
• Активно применяется для лица – улучшает цвет кожи, разглаживает морщинки, дарит сияние и свежесть;
• Во время беременности способствует формированию костной системы плода;
• При грудном вскармливании усиливает лактацию.

Уникальность для мужчин

Есть ли уникальные свойства для мужчин?

• Помогает снять стресс после тяжелого дня;
• Является природным афродизиаком;
• Стимулирует тканевый обмен веществ.

Ограничения в применении и противопоказания

Полезные свойства масла гхи рассмотрели – не стоит забывать о том, что возможный вред несет любой продукт. Каким бы фантастическим и уникальным не был состав и свойства жидкого золота Аюрведы, необходимо подходить к употреблению взвешенно, с умом и умеренностью.

Главное правило – не злоупотребляйте! В больших количествах вред может нанести даже самый безобидный продукт, это должны запомнить все.

Ги
– достаточно жирная масса, поэтому ограничьте прием 1-2 столовыми ложками в день, не более.

Есть ли другие явные противопоказания, которые нужно изучить перед приемом пищи?  Позже расскажем, как употреблять масло гхи, а пока представляем вам список на заметку:

• Болезни сердечно-сосудистой системы;
• Ожирение и лишний вес;
• Доброкачественные или злокачественные новообразования;
• Проблемы в работе ЖКТ или болезни желудочно-кишечного тракта.

Обращаем ваше внимание на вероятность повышения холестерина – если вы будете злоупотреблять массой, начнут появляться атеросклеротические бляшки, которые влекут за собой серьезнейшие последствия. Вплоть до инсультов и инфарктов! Поэтому будьте умеренны.

А теперь поговорим о применении масла гхи – вы же изучили основные правила и рекомендации?

Интересные факты

1. Масло гхи – это топленое масло, которое традиционно используется в индийской кухне и Аюрведе. Оно производится путем медленного нагревания сливочного масла до тех пор, пока не испарится вся вода и не останется только чистый жир. Масло гхи имеет золотистый цвет и ореховый вкус.

2. Масло гхи богато питательными веществами, такими как витамины A, D и E, а также жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6. Оно также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения.

3. Масло гхи считается полезным для здоровья в Аюрведе. Оно используется для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы и снижения уровня холестерина. Масло гхи также используется в качестве натурального увлажнителя для кожи и волос.

МАСЛО ГХИ: одно из лучших природных лекарств

Области применения продукта

Многих интересует вопрос, а как использовать масло гхи, где пригодится индийское золото?

В кулинарии

Наибольшее распространение оно получило в кулинарии – благодаря уникальным вкусовым качествам и нежному аромату.

• Для выпечки хлеба и кондитерских изделий;
• Для гарниров;
• В салатах из овощей;
• Для мяса и рыбы.

Не задумывайтесь над тем, можно ли жарить на масле гхи. Разумеется, можно – это продукт высокой степени очистки, который не вырабатывает канцерогенов и может использоваться даже несколько раз подряд. Важное условие – сковорода должна быть сухой, а температура не превышать 180-190С.

Просто используйте компонент как замену обычному сливочному/оливковому/растительному. Прекрасно ведет себя масло гхи в мультиварке или духовке, никаких ограничений нет.

Есть ли другие возможности использования эликсира? В народной медицине он получил широчайшее распространение – небольшое количество можно наносить наружно, тонким слоем. Или рассасывать чайную ложечку, как леденец.

В медицине

Немного подробнее о том, когда и как принимать масло гхи в лечебных целях:

• Против кашля, простуды, при ангинах;
• Для затягивания ожогов и регенерации кожи;
• Добавление в масло для массажа – смягчает кожные покровы, помогает избавиться от сухости;
• Смешайте с сухофруктами – это отличное средство для повышения иммунитета;
• Помогает при запорах;
• При мигрени и головных болях;
• От болезней ушей;
• Во время отравления.

В косметологии

Используйте масло гхи для жарки, но не забывайте о косметологических возможностях! Сделайте себя красивой и здоровой:

• Это настоящий бальзам для губ в чистом виде;
• Маски для ног – смягчат загрубевшую кожу;
• Растворите несколько ложек в ванной – почувствуйте, каким шелковистым и упругим стал кожный покров;
• Наносите вокруг глаз, чтобы убрать следы усталости и избавиться от синяков;
• Делайте маски для лица и волос.

Интересный вопрос: чем заменить масло гхи? Аналогов эликсиру нет – повторить целебные свойства не получится. Физическим же заменителем станет обычное топленое масло.

Опыт других людей

Масло гхи – это продукт, который вызывает интерес у людей, интересующихся здоровым образом жизни. Многие отмечают его полезные свойства, такие как улучшение пищеварения, поддержание здоровья кожи и волос, а также способность укреплять иммунитет. Однако, стоит помнить, что употребление масла гхи может быть противопоказано в определенных случаях, например, при повышенном уровне холестерина. Масло гхи также играет важную роль в аюрведической медицине, где используется для балансирования досхи (энергии) в организме. Введение в аюрведу через изучение свойств масла гхи может стать первым шагом к пониманию принципов этой традиционной системы здоровья.

Как выбрать и хранить

Напоследок поговорим о том, как хранить масло гхи и как выбрать хороший, качественный продукт. Напомним, вы можете сделать его самостоятельно – ищите подробные рецепты на нашем сайте!

Если вы решили довериться производителям – добро пожаловать на сайты аюрведического питания, в интернет-магазины кухонь стран мира. Цена достаточно велика – около 600 рублей за небольшую баночку. Определить качество ги помогут такие параметры:

• Цвет
  – насыщенный ярко-желтый, без посторонних вкраплений. Опасайтесь темного оттенка;
• Запах
  – сладкий, равномерный. Если появились неприятные нотки, перед вами испорченная масса;
• Консистенция
  – густая, похожая на засахаренный мед или замерзшее сливочное;
• Вкус
  – сладкий, без горчинки.

Строгих правил хранения нет – вы можете оставить баночку в кухонном шкафу, можете поместить в холодильник (но это не обязательно). Главное условие: соблюдайте срок годности, заявленный на упаковке, и избегайте попадания прямых солнечных лучей или близости к сильным отопительным источникам.

Мы подробно рассказали вам про масло гхи – что это, польза и вред, особенности и области применения. Не зря оно гордо именуется жидким золотом Аюрведы, оценить его достоинства должен каждый! Купите небольшую баночку или приготовьте самостоятельно (если нет противопоказаний), внесите нотку тепла и любви в привычный процесс приготовления пищи. Будьте здоровы!

Частые вопросы

Кому нельзя масло гхи?

Масло гхи: вред и противопоказания панкреатит, новообразования (злокачественные, доброкачественные), диарея, детский возраст до 3 лет.

Как масло гхи влияет на организм?

Скромное топленое масло гхи безопасно при непереносимости лактозы, укрепляет организм, кости, кожу, кишечник, способствует повышению иммунитета и смазывает суставы. В древней индийской медицине аюрведе его используют как лечебный компонент для внутреннего и наружного применения.

В чем разница между топленым маслом и маслом гхи?

Долгое время я искренне считала, что масло Гхи = топленое масло, однако это не совсем так. Главное отличие от обычного топленого масла в том, что масло гхи нужно долго томить на медленном огне, чтобы очистить его от различных примесей (воды, молочных белков и сахаров), а затем процедить.

Можно ли мазать лицо маслом гхи?

его можно использовать в косметических целях: смазывать на ночь лицо и руки. РЕКОМЕНДУЮ покупать топленое масло гхи Вастэко как для приготовления еды, так и для использования в косметических целях.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите основные принципы аюрведы, чтобы понять, как масло гхи вписывается в эту систему здоровья. Это поможет вам лучше понять его полезные свойства и способы применения.

СОВЕТ №2

Приобретайте масло гхи у надежных производителей, чтобы быть уверенными в его качестве. Обратите внимание на способы производства и состав, чтобы выбрать наиболее подходящий продукт для ваших потребностей.

СОВЕТ №3

Используйте масло гхи в приготовлении пищи, добавляйте его в супы, каши или используйте для жарки. Это поможет вам насладиться его вкусом и получить пользу для организма.