Чем отличается борщ от щей, знает каждый! Все неоднозначно, многие путаются в терминологии и ингредиентах, другие не слышали об одном из этих супов, третьи не видят разницы. Мы поможем разобраться – составили небольшой, но очень интересный гайд.
Чем отличаются супы
Прежде чем пытаться разобраться, какая разница между щами и борщом, нужно заметить – глупо искать национальную привязку к обоим супам. Сейчас очень сложно выделить, какой народ изобрел то или иное блюдо – они не относятся строго к русской или украинской кухне, ведь давно и широко употреблялись по всему миру (пусть в несколько измененном виде).
Любите перчить блюда? Тогда к вашему вниманию,
статья
про розовый перец горошком
Разумеется, каждый готовит блюда по-своему – мы не будем углубляться в тонкости и разновидности, остановимся на основных моментах и попробуем выделить различия борща и щей.
Начнем со сходства – не удивляйтесь, только выделив общие черты, можно понять, чем супы отличаются друг от друга.
- В составе обязательно есть капуста;
- Обладают примерно одинаковой калорийностью;
- Ингредиенты могут разниться – но без большого количества овощей не обойтись.
Перед вами две тарелки с супом, первым блюдом – на этом сходство заканчивается. Чем отличаются борщ и щи, каковы принципиальные различия?
|
БОРЩ |
ЩИ |
| Главный ингредиент – свекла, без нее сложно представить классическое исполнение супа | Главный ингредиент – капуста, ее добавляют в обязательном порядке |
| Капуста обычно добавляется, но только в свежем виде | Капуста может быть свежей или квашеной – зависит от сезона (лето/ зима) или вкусовых предпочтений |
| Предварительно овощи пассеруются – морковка и лук обжариваются на масле до золотистого цвета | Овощи кладут в суп сырыми, до готовности они доходят в кипящей воде |
| Цвет – красный, бордовый, свекольный | Цвет обычный, характерный для супов – прозрачный, желтоватый |
| Готовится долго – в среднем два часа. В приготовлении сложнее | Готовится быстро, в среднем полчаса |
| В классическом варианте варится на говяжьей косточке, но можно использовать свинину и даже курочку | Обычно готовится на свинине (иногда – баранина) |
| Вкус сладковатый (за счет добавления свеклы) | Вкус с кислинкой – за это отвечает капуста |
| В составе есть томатная паста или свежие помидоры (зависит от региона) | Помидоры никогда не добавляются |
Выяснили, в чем разница между борщом и щами – пора приготовить оба блюда! Приводим несложные варианты, доступные каждой хозяйке.
Мнение эксперта:
Борщ и щи – два популярных супа в русской кухне, но они имеют существенные различия. Эксперты отмечают, что основное отличие между ними заключается в составе и способе приготовления. Борщ обычно готовят на основе свеклы, что придает ему характерный красный цвет, а также добавляют мясо, картофель, морковь и другие овощи. С другой стороны, щи готовятся на квасе или сметане, без добавления свеклы, и чаще всего содержат капусту, картофель, мясо или грибы. Эти различия в составе придают каждому супу свой уникальный вкус и аромат, что делает их популярными среди любителей русской кухни.
Опыт других людей
Борщ и щи – два популярных супа в русской кухне, каждый со своим неповторимым вкусом и ароматом. Люди, пробовавшие оба блюда, высказывают разные мнения. Одни утверждают, что борщ отличается от щей наличием свеклы, которая придает супу характерный кисло-сладкий вкус, в то время как щи готовятся на квасе или соленом рассоле, что делает их более освежающими и насыщенными. Другие отмечают, что борщ обычно готовят с добавлением мяса, а щи – с капустой и грибами. В любом случае, оба супа занимают почетное место в сердцах любителей русской кухни и оставляют неповторимые впечатления своим неповторимым вкусом.
Интересные факты
-
Борщ и щи – два самых популярных супа в русской кухне, но они имеют ряд существенных различий. Главное отличие заключается в том, что борщ готовится на основе свеклы, а щи – на основе капусты.
-
Борщ обычно подается со сметаной, а щи – с хлебом. Кроме того, в борщ часто добавляют мясо, а в щи – рыбу.
-
Борщ и щи имеют разную историю происхождения. Борщ появился в Украине, а щи – в России. Однако оба супа стали популярными во многих странах мира и считаются одними из самых вкусных и полезных блюд.
Рецепты
Чтобы раз и навсегда разобраться, в чем отличие щей и борща, будем готовить оба супа. На практике вы быстро поймете, перед вами два совершенно разных первых.
Читайте также:
Борщ
Начинаем с красного борща. Подготовим ингредиенты:
- 2,8 литра воды;
- 0,5 кг говядины (для наваристости можно с костями);
- 300 гр свеклы;
- По 0,5 кг капусты и картошки;
- 2 луковки и 2 морковки;
- Немного томатной пасты;
- Соль и перец по вкусу.
Приступаем к делу:
- Закладывайте промытое мясо в воду, ставьте на огонь – бульон будет вариться примерно час;
- Важно вовремя снять возникающую пену, чтобы убрать мутноватость;
- В это время моем, чистим, режем овощи – картошку и свеклу кубиками, лук и капусту мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке;
- Как только бульон будет готов, достаем мясо и откладываем на тарелку;
- В бульон засыпаем картошку и свеклу;
- Лук с морковью пассеруем на масле до золотистого цвета, добавляем томатную пасту;
- Готовые овощи помещаем в кастрюлю, солим и довариваем до тех пор, пока картошка и свекла не станут мягкими. Затем возвращаем мясо в суп!
Продолжаем разбираться, в чем разница борща и щей. Первое блюдо готово, переходим к капустному конкуренту.
Что такое черемша? Скорее переходите
по ссылке
Щи
Готовим продукты для щей:
- 0,5 кг свинины (лучше на кости);
- 2,5 литра воды;
- 0,5 кг капусты;
- По одной штуке морковь и лук;
- 2 крупные картофелины;
- Соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления таков:
-
Читайте также:
- Мясо помещаем в воду и ставим на средний огонь – будет вариться около получаса;
- В это время тонко шинкуем капусту, морковку трем на терке, лук мелко шинкуем. Картошку – кубиками или соломкой;
- Всыпаем в кипящий бульон картофель и капусту, через некоторое время добавляем морковь и лук;
- Довариваем минут 15 до золотистого цвета, не забудьте посолить!
Не забывайте по вкусу добавить зелень и сметану! Не возбраняется лавровый лист.
Напоследок интересный факт: чем отличается зеленый борщ от щей. Первое блюдо готовится из щавеля, так его называют на юге нашей страны. Второй суп, как вы знаете, готовится без добавления щавеля. Только если в его названии появилось слово «зеленый», перед вами щавелевый суп (а вы находитесь на севере страны)!
Рассказали кратко, чем отличается борщ от щей – сварите оба супа, порадуйте себя и домашних! Это кладезь вкуса и пользы, отличное начало трапезы и очень вкусное соревнование, в котором хочется поучаствовать каждому.
Частые вопросы
В чем разница между щи и борщ?
В щи, очевидно, не добавляют свеклу. В классическом варианте нет и томатов. Основа горячего блюда — капуста. А вот она, в отличие от рецепта борща, может быть любой: свежей или квашеной, белокочанной или пекинской.
В чем разница между супом и борщом?
Некоторые считают основным критерием разделения блюд на супы и не супы наличие в них картофеля. Например, уха, бульон, грибная лапша — не супы, как и хаш или тюря. По этому критерию борщ относится к супам. За его принадлежность к этой категории говорит и то, что это горячее жидкое первое блюдо — по всем правилам супа.
Чем отличается суп и щи?
Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приёмом русской кухни.
Можно ли назвать борщ супом?
Борщ — заправочный многокомпонентный суп и является технологически сложным в приготовлении блюдом.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите рецепты обоих супов, чтобы понять основные отличия в ингредиентах и способе приготовления.
СОВЕТ №2
Попробуйте приготовить оба супа самостоятельно, чтобы ощутить их вкусовые особенности и различия.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Используйте свежие и качественные ингредиенты для приготовления борща и щей, чтобы получить наилучший результат.
