Как приготовить идеальный борщ: ТОП приправ для борща

Приправа для борща позволяет добиться невероятного вкуса – вы удивитесь, каким может быть привычный, казалось бы, супчик. Мы научим вас выбирать правильные ингредиенты и сочетать их с умом – читайте наш обзор, чтобы узнать кулинарные секреты.

Какие специи подойдут?

Специи для борща стоит подбирать с умом – ведь так легко переборщить с приправками, или кинуть ненужный ингредиент! Вы же не хотите испортить готовый суп? Наша цель – сделать блюдо еще лучше, вкуснее, привлекательнее, именно поэтому стоит подробно разобраться, какие приправы добавляют в борщ.

Лавровый лист

Кто же не слышал про лаврушку? Листья кладут во множество супов – не обойтись без них в процессе приготовления борща.

• Обладает сильным терпким запахом, улучшает вкусовые качества блюда;
• Достаточно положить один-два листочка, чтобы не переусердствовать;
• Лаврушку кладут за несколько минут до окончания приготовления;
• После того, как снимете кастрюльку с огня, листики лучше удалить – иначе они могут дать ненужную горечь.

Чеснок

В состав приправы для борща рекомендуется положить несколько зубчиков чеснока – не игнорируйте эту приправу, даже если не любите остроту.

• Чеснок добавит пикантную нотку, поможет простимулировать аппетит;
• Положите в кастрюлю несколько мелко нарезанных зубчиков или добавьте чайную ложку сушеной молотой специи;
• Добавлять чеснок стоит за несколько минут до окончания варки;
• Если любите остроту – положите зубчик прямо в тарелку.

Зелень

На одну кастрюлю достаточно небольшой горсти зелени – замороженной или свежей, сушеной или молотой. Выбирать специи для борща со свеклой стоит аккуратно, лучше исходить из вида мяса:

• Говяжий
  бульон дополнит петрушка или кинза;
• Суп с
  бараниной
  сочетается с кинзой, базиликом;
• Свиной
  суп отлично дополнит укроп и фенхель;
• Курица
  и
  индейка
  замечательно идут с укропом, петрушкой и базиликом.

Перец

Перец – прекрасная приправа для борща со свеклой! Однако следует быть очень аккуратным, чтобы избежать ненужной жгучести.

• Добавляйте молотый черный перчик – он даст аромат без жгучести;
• Если хотите добавить красный перец, остановите выбор на паприке. Она даст сладость и насыщенный запах.

Секретные ингредиенты

Есть несколько небольших секретов! Если вы не знаете, что добавить в приправу для борща – попробуйте неожиданные сочетания продуктов. Не удивляйтесь, вы непременно останетесь довольны результатом.

• Корень сельдерея даст освежающий аромат и тонкий свежий вкус;
• Кориандр (размять в ступке) – пикантная горчинка, насыщенный сладкий запах;
• Лимонная кислота позволяет сохранить яркость цвета;
• Розмарин и орегано дают легкую сладость и пикантный свежий привкус.

А теперь перейдем к приготовлению приправы для борща – запасливые хозяюшки знают, как важно делать заготовки заранее!

Мнение эксперта:

Идеальный борщ – это не только сочные овощи и ароматное мясо, но и правильно подобранные приправы. Эксперты считают, что для достижения идеального вкуса борща следует использовать смесь из семи приправ: чеснок, лавровый лист, укроп, петрушка, чёрный перец, смесь горошка и сельдерей. Чеснок добавляет пикантность, лавровый лист – аромат, укроп и петрушка придают свежесть, чёрный перец – остроту, а смесь горошка и сельдерей – глубину вкуса. Эта комбинация приправ придаст вашему борщу неповторимый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших близких.

Идеальный БОРЩ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Делаем заправку на зиму

Хотите сэкономить время и силы? Советуем сделать заправку заранее и сохранить ее, чтобы потом добавлять в бульон! А мы уже подготовили несколько рецептов – читайте, как приготовить приправу для борща на зиму, которая сохранит запах и вкус свежих овощей!

Рецепт первый – классический

• Моем и чистим два килограмма помидоров, полкило сладкого перца, по килограмму свеклы, морковки и репчатого лука;
• Натираем свеклу и морковку на крупной терке, нарезаем лук полукольцами;
• Помидоры шинкуем мелкими кусочками или измельчаем в блендере;
• Все овощи смешиваем в кастрюле;
• Заливаем заправкой – она состоит из 200 мл шестипроцентного уксуса (можно использовать яблочный, или 70%, но развести небольшое количество на 200 мл воды в нужной концентрации) и растительного масла;
• Не забудьте посолить по вкусу, добавить сахар-песок;
• Поставьте емкость на огонь и тушите около получаса;
• Разлейте готовую смесь по небольшим баночкам – их можно простерилизовать кипятком и плотно закрутить.

Рецепт второй – зеленый

• Помойте и измельчите три килограмма щавеля;
• Нарежьте промытый укроп с петрушкой – хватит пол килограмма;
• Перетрите зелень с солью до выделения сока;
• Разложите смесь по банкам и простерилизуйте их на огне.

Настоятельно рекомендуем перед употреблением супчика добавить свежий чеснок, горчицу или хрен по вкусу!

Интересные факты

1. Использование кваса вместо уксуса.Квас придает борщу приятную кислинку и делает его более насыщенным. Кроме того, квас содержит полезные бактерии, которые улучшают пищеварение.
2. Добавление яблок в борщ.Яблоки придают борщу легкую сладость и приятный аромат. Кроме того, яблоки содержат пектин, который помогает загустить борщ.
3. Использование копченого сала вместо обычного.Копченое сало придает борщу особый аромат и делает его более наваристым. Кроме того, копченое сало содержит полезные жирные кислоты, которые благотворно влияют на здоровье.

БОРЩ #КОНКУРС – Рецепты от Ивлева

От чего стоит отказаться

Мы рассказали, какие приправы подходят для борща – напоследок стоит упомянуть ингредиенты, о которых лучше забыть. Есть несколько пряностей, которые будут лишними в этом вкусном супе!

• Имбирь;
• Корица;
• Гвоздика;
• Хмели-сунели;
• Любые готовые азиатские заправки.

Эти приправы обладают ярко-выраженным, насыщенным вкусом, который может испортить готовое блюдо. Если вы не хотите получить острую несъедобную субстанцию, откажитесь от использования описанных выше приправ.

Опыт других людей

Приготовление идеального борща – это настоящее искусство, и правильный выбор приправ играет важную роль в создании вкуса этого блюда. Люди часто отмечают, что добавление свежей зелени, такой как укроп, петрушка и зеленый лук, придает борщу особенный аромат и свежий вкус. Также популярным выбором является добавление чеснока, который придает борщу пикантность. Многие также рекомендуют использовать специи, такие как лавровый лист, чеснок, черный перец и смесь перцев, чтобы придать борщу более насыщенный вкус. Важно помнить, что каждый может настроить рецепт борща под свой вкус, экспериментируя с различными приправами и создавая свой идеальный вариант этого классического блюда.

Рецепт-бонус

В качестве бонуса ловите рецепт приправы для борща, которая спасет любой супчик! Если вы не нашли другие специи или сочли суп недостаточно наваристым, попробуйте следующее сочетание:

• Перетрите пестиком в ступке несколько зубчиков чеснока с веточкой укропа и петрушки;
• Смешайте с мелко нарезанным кусочком сала;
• Положите в кастрюлю!

Объедение готово!

Мы рассказали вам, какие специи добавить в борщ – выбирайте подходящий вариант, чтобы сделать суп неповторимым! Поверьте, ваши родные и друзья будут удивлены насыщенным вкусом и домашним ароматом. Советуем подавать с пампушками или другим вкусным хлебом!

Частые вопросы

Какие приправы лучше подходят для борща?

кориандр молотый,паприка,чеснок,куркума,сушёная зелень (петрушка, укроп),перец черный молотый,лавровый лист,чабер,Ещё

Что добавить в борщ для улучшения вкуса?

Всегда добавляю виноградный уксус, или лимонный сок в конце варки борща, он позволяет сохранить очень яркий, насыщенный цвет. Для усиления вкуса можно еще добавить чуть-чуть сахара и свежей зелени.

Когда добавлять приправу для борща?

Для приготовления первых блюд рекомендуется добавлять приправу для борща за 15-20 минут до готовности. Для овощных консервов смесь необходимо добавлять на начальном этапе закладки.

Что сначала класть в борщ?

Классический рецепт борща предполагает, что в кастрюлю первой отправится капуста, так как та варится дольше всего. Уже после капусты следует картошка и сладкий перец. Ну, и финальный гастрономический штрих – морковь с луком после пассировки и заправки томатной пастой, и кисловатая свекла.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие овощи и зелень для приготовления борща. Чем качественнее и свежее ингредиенты, тем вкуснее будет борщ.

СОВЕТ №2

Для приготовления идеального борща добавьте специй, таких как лавровый лист, чеснок, укроп, петрушка и чили, чтобы придать борщу насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить кислоту для баланса вкуса борща. Лимонный сок или яблочный уксус помогут придать борщу характерный кислый вкус.