Всё о специи орегано

Орегано — что это такое? Орегано — это пряная трава, которая была известна и широко применялась ещё до нашей эры. Растение использовали в кулинарии и косметологии древнего Египта, а греки считали его целебные средства уникальными и воспевали в мифах.

Место происхождения этой специи, вероятнее всего – Азия. Также, растение было широко распространено на берегах Средиземного моря. Сейчас же его можно встретить почти в любой точке Азии и Европы.

В наших местах специя долгое время была недооценена, но сейчас сушеный орегано есть на кухне практически каждой хозяйки!

Что такое орегано, как выглядит

Орегано (душица) — многолетнее травянистое растение из рода — Душица, семейства — Яснотковых. Имеет приятный аромат. Соцветия сложные, щитковидно-метельчатые. Может достигать 90 см в высоту. В древности считалось, что растение отгоняет злых духов, поэтому его использовали против колдовства.

Мнение эксперта:

Орегано – это одна из самых популярных специй, широко используемая в кулинарии по всему миру. Эксперты отмечают, что орегано обладает не только ярким ароматом и вкусом, но и целым комплексом полезных свойств. Эта специя богата антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как кальций, магний и железо. Орегано также известно своими противовоспалительными и антимикробными свойствами, что делает ее ценным дополнением к здоровому питанию. Кроме того, орегано способствует улучшению пищеварения и может быть полезным для поддержания иммунитета. В связи с этим, эксперты рекомендуют включать орегано в рацион как способ обогатить блюда полезными веществами и придать им насыщенный вкус.

Чем отличаются орегано, тимьян, душица, чабрец и майоран? // Жрачка на прокачку

Другое название специи орегано

Как по-другому называется орегано? Латинский вариант названия этой травы – Origanum vulgare. Оно считается основным и используется для официального обозначения растения в медицине. Слово Origanum берёт своё начало из эллинского Origanon, где первая половина слова обозначает «гора» (oros), а вторая – блеск или сияние (ganos).

Следует заметить, что это родовое прозвище данного растения. В мире насчитывается более пятидесяти пяти различных видов или сортов Origanum, среди которых расположились и знакомый нам майоран, и многие другие. Второе же, наиболее распространённое в нашей стране название – душица обыкновенная. Это та самая травка, что растёт почти во всех лесах на территории России.

Более подробно об этом вы сможете узнать из статьи
орегано и душица – одно и то же
, расположенной здесь. Душица известна во многих странах Европы, а во Франции, Соединённых Штатах Америки и некоторых других фермеры специально занимаются её разведением. Специя орегано на английском языке зовётся dittany of Crete. Русский же народ сочинил великое множество имён этой траве.

Вот лишь некоторые из них:

• Духовой цвет
• Матрёшка
• Мята лесная
• Зеновка
• Душмянка
• Материнка
• Боровая костоломная трава
• Душица лесная
• Ладанка
• Пчелолюб

Интересные факты

1. Орегано – одна из самых популярных специй в мире, ее используют в кулинарии уже более 2000 лет. Она родом из Средиземноморья, но сейчас выращивается во многих странах мира.

2. Орегано – не только вкусная, но и полезная специя. Она содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и снижают риск развития многих заболеваний, в том числе рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Орегано также обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Она может помочь облегчить симптомы простуды и гриппа, а также ускорить заживление ран.

Польза специй Орегано Чем полезен орегано

Химический состав приправы орегано

Сушёный орегано это чрезвычайно полезный для здоровья продукт. Он относится к разряду лечебных трав и пользуется большой популярностью.

В химический состав травы входит аскорбиновая кислота (в цветах 116мг%, в листьях 565мг%, в стеблях 58мг%), би- и трициклические сесквитерпены – до 12.5%, свободные спирты – 12.8 – 15.4% и геранилацетат – до 2.63 – 5%; дубильные вещества, семена содержат до 28% жирного масла.

Известно, что орегано богато и биологически активными веществами, в том числе микроэлементами:

• I (йод)– 6%
• Fe (железо) – 2.8%
• pH (водород) – 6.3%
• Na (натрий)– 5.4%
• Mg (магний)– 7.5%
• Ca (кальций)– 4%
• K (калий)– 10.4%

витаминами:

• PP– 3.7%
• C– 11.1%
• B2– 1.7%
• B1– 2%
• A– 11.1%

Опыт других людей

“Всё о специи орегано” – это настоящий хит среди любителей итальянской кухни. Люди отмечают, что орегано придает блюдам неповторимый аромат и вкус. Многие хозяйки используют его не только для пиццы и пасты, но и для маринадов, салатов и соусов. Орегано также обладает полезными свойствами: улучшает пищеварение, снимает воспаление и помогает бороться с простудой. В общем, отзывы о “Всё о специи орегано” восторженные – это незаменимый ингредиент в кулинарии и здоровом образе жизни.

ДУШИЦА – ОРЕГАНО. В чем полезные лечебные свойства и вред для организма. Где растет и как применять.

Калорийность орегано

В ста граммах растения содержится:

• Вода – 90г
• Пищевые волокна – 0.5г
• Углеводы – 5г
• Белки – 1.5г
• Калории – 28.8кКал

Как выглядит и какова на вкус свежая зелень орегано?

Для своего обитания трава выбирает, преимущественно, леса и лесные опушки. Также, велика вероятность встречи с ней в полях, лугах и на просеках. Растение можно легко узнать по собранным в пушистую метёлку некрупным цветкам лилового цвета, а также по четырехгранному стеблю, нередко разделяющемуся на три-четыре у самого корня.

Листочки овальные с заострёнными верхушками, зелёного цвета тёмных оттенков. В высоту орегано может вытянуться до полуметра и выше. Цвести начинает примерно в июне, на второй год жизни. Запах имеет очень приятный, душисто-пряный, за что, вероятно и получил своё второе имя. Похож на вкус более всего на зелень чабреца. Собирают его для лекарственных целей во время цветения, срезая от пятнадцати до двадцати пяти сантиметров от верха и после хранят в высушенном виде.

Для чего нужна пряность орегано?

В кулинарии

Это растение в высушенном виде является прекрасной приправой, входящей в состав многих блюд разных народов мира. Его можно добавлять во все виды мяса, пироги, разнообразные супы и соусы, а также в грибные и овощные блюда.

В России и странах ближнего зарубежья самым популярным способом использования травы считается чай с листьями орегано, который в народе зовут просто чаем из душицы. Специя также входит в состав различных приправ-смесей, такие как:  «Итальянские травы», «Праванские травы» и др.

Вот как выглядит приправа орегано:

Подробнее,
куда добавлять приправу орегано и чем её можно заменить
, вы узнаете из нашей статьи.

В медицине

Эта трава считается довольно известным лекарственным растением. Её целебные свойства проявляются в лечении многих болезней, например бронхита, воспаления желчных протоков, вирусных инфекций, гипертонии, пониженной кислотности, цистита, а также ожогов и фурункулов. Но, имейте ввиду, что категорически запрещено употребление специи при беременности, а также при некоторых заболеваниях.

Вот некоторые симптомы, против которых можно использовать специю:

• Помогает в лечении кашля, болей в горле
• Природный антидепрессант, способен улучшать настроение
• Трава орегано (второе название душица)  используется женщинами в период гормональных сбоев и при климаксе.
• Оказывает успокаивающее воздействие на детей, помогает им лучше засыпать
• Помогает выводить шлаки и токсины, ускоряет обменные процессы в организме.
• При наружном использовании — снимает кожный зуд, уменьшает воспаление.

Чтобы узнать
полезные свойства и противопоказания орегано
, ознакомьтесь со статьёй.

Применение масла

Часто в ход идет и масло орегано, оно обладает обезболивающим действием, и, поэтому, помогает в следующем:

• Его можно втирать в спину при остеохондрозе и радикулите.
• При зубной боли можно делать примочки, просто капнув пару капель на ватку.
• Помогает бороться с перхотью, для этого нужно добавить несколько капель в шампунь и промыть им голову
• Используется для ароматерапии,  а также для массажей.

Как самостоятельно высушить орегано и хранить его

Сушить собранную траву можно с помощью электрической сушилки, выставив на дисплее температуру не более тридцати-сорока градусов. Также подойдёт любое чистое, сухое и хорошо проветриваемое помещение, будь то сарай, чердак или просто комната в квартире, главное, чтобы на продукт не могли падать прямые солнечные лучи. Ограничьте доступ в помещение для домашних животных, а также птиц и грызунов, чтобы их экскременты не попали на траву и не привели её в негодность.

Растение считается высушенным и готовым к хранению, когда стебельки становятся сухими и ломкими, а листочки легко отделяются. Можно мягкие части превратить в порошок с помола или просто растерев в ладонях. В этом случае, молотый продукт может храниться до трёх лет, а срок хранения обычной высушенной травы – один год.

Хранить его можно в герметично закупоренной стеклянной таре, проверив её предварительно на отсутствие посторонних запахов и влаги. Также, отличным вариантом являются бумажные пакеты и картонные коробки. Им не во многом уступают и тканевые мешочки. Конечно, помещение для хранения сушёных трав должно быть сухим и не имеющим резких запахов, например, стирального порошка и других химических средств. Не следует хранить душицу и вместе с сильно пахнущими продуктами питания, ведь она имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Противопоказание и вред

Теперь, когда вы знаете для чего нужна специя орегано, хотим вас предупредить, что не всем подходит эта ароматная трава. Вот категории людей, которым она категориче

• Если у вас заболевание сердца и суставов, есть язва или проблемы с почками/ печенью — воздержитесь от употребления.
• Нельзя употреблять совместно с некоторыми препаратами, информацию  о совместимости спрашивайте у своего лечащего врача
• Если вы впервые употребляете это растение — примите небольшое количество, чтобы проверить, нет ли у вас аллергической реакции. Например, если у вас уже есть аллергия на мяту, лаванду, шалфей — вам точно нельзя употреблять душицу.
• Приправа понижает уровень глюкозы в организме, поэтому людям с сахарным диабетом стоит ограничить ее употребление или вовсе от него воздержаться.
• Нельзя употреблять беременным

Как видите, орегано — уникальная трава, которая является не только специей, но и кладезем полезных веществ для вашего здоровья. Советуем всем включить её в свой рацион!

Частые вопросы

Какие болезни лечит орегано?

В народной медицине траву душицы применяют при ревматизме, параличах, эпилепсии, болях в области кишечника, аменорее, а также как потогонное и мочегонное средство. В гомеопатии растение рекомендуют при гипертонической болезни и атеросклерозе.

Куда можно добавлять орегано?

Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля. Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда. По вкусу орегано сравнивают с майораном.

Чем полезна приправа орегано?

Орегано содержит карвакрол — флавоноид с выраженным бактерицидным и противоаллергическим эффектом. Он эффективен в борьбе с различными бактериями, в частности кишечными палочками, нормализует процесс секреции инсулина. В пряности содержится еще один флавоноид с антисептическими и антигистаминными свойствами — тимол.

Кому нельзя орегано?

Орегано: вред и противопоказания беременность и период лактации, детский возраст до 3 лет, аритмия и другие нарушения работы сердца, пищевая аллергия (в том числе на эту специю),

Полезные советы

СОВЕТ №1

При покупке орегано обращайте внимание на его свежий аромат и насыщенный зеленый цвет. Чем свежее специя, тем более яркий и насыщенный вкус она придаст вашим блюдам.

СОВЕТ №2

Орегано отлично сочетается с томатами, оливковым маслом, чесноком и базиликом. Попробуйте добавить его в пиццу, салаты, пасту, маринады для мяса или рыбы, чтобы придать блюдам средиземноморский вкус.

СОВЕТ №3

Храните орегано в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить его аромат и вкус. Лучше всего хранить специю в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой.