Применение приправы майоран в кулинарии
Майоран — общепризнанная приправа. В Греции его используется для приготовления дипов – некоторое подобие соуса, которое используется для возбуждения аппетита. В Германии – при заготовке колбас («колбасная трава»). В Италии – как приправа к пицце, для супа из говядины и риса. Во Франции – добавляется в знаменитый паштет. В Чехии – в картофельные, грибные супы и картофель. А в какие блюда добавляете майоран вы? Рекомендуем приправлять им трудноперевариваемую пищу, так как эта пряность облегчает пищеварение. А так же:
- Мясные. Используется в качестве приправы к мясным блюдам, к птице. Добавляется к свинине, гусю, при изготовлении колбас, в фарш, в зразы и голубцы.
- Овощи. Также чудесно сочетается с овощами – баклажаны, кабачки, картофель и многие другие приобретают неповторимые нотки
вкуса и аромата майорана
. - Используется при солении и квашении овощей.
- Широко используется как приправа к пицце.
- Напитки и десерты. Свежие листья (при их отсутствии – сушеный) можно добавлять в компот или кисель. Это придаст им свежие нотки во вкусе. С лечебной целью пряность добавляют в чаи и сборы, которые пьют с мёдом. О других
полезных и вредных свойствах майорана
читайте на отдельной странице. - Также специя используется при приготовлении спиртных напитков.
- Из сладких блюд может добавляться в желе, сорбеты.
Сочетается со многими специями. Например, при приготовлении картофеля можно комбинировать с базиликом, тимьяном и шалфеем. При приготовлении фарша и паштетов – с мускатным орехом и гвоздикой. Также хорошо сочетается с лавровым листом и перцем.
Благодаря уникальным свойствам майорана, можно сочетать его даже с горькими травами — тмином или полынью.
Мнение эксперта:
Майоран – это одна из самых популярных приправ в кулинарии, используемая экспертами во всем мире. Он придает блюдам неповторимый аромат и вкус благодаря содержащимся в нем эфирным маслам. Эксперты подчеркивают, что майоран отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и сырами, что делает его универсальным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Кроме того, майоран обладает такими полезными свойствами, как стимуляция пищеварения и улучшение аппетита. Эксперты рекомендуют использовать майоран как приправу для приготовления мясных и рыбных блюд, супов, соусов, запеканок и овощных гарниров, чтобы придать им более насыщенный вкус и аромат.
Опыт других людей
Майоран – это одна из самых популярных приправ, которую используют в кулинарии. Люди отмечают, что майоран придает блюдам неповторимый аромат и нежный вкус. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и соусами. Многие также отмечают, что майоран обладает полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения и снимает воспаление. Благодаря своим кулинарным и целебным свойствам, майоран широко используется в приготовлении разнообразных блюд по всему миру.
Интересные факты
-
Майоран широко используется в кулинарии как приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам. Его добавляют в супы, соусы, маринады, а также используют для приготовления колбас и паштетов. Майоран придает блюдам пикантный, слегка острый вкус и приятный аромат.
-
Майоран обладает рядом полезных свойств. Он улучшает пищеварение, помогает при вздутии живота и метеоризме. Майоран также обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, поэтому его часто используют в народной медицине для лечения простудных заболеваний, гриппа и ангины.
-
Майоран является хорошим источником витаминов и минералов. Он содержит витамины А, С, К, а также калий, кальций, магний и фосфор. Майоран также содержит эфирные масла, которые обладают антиоксидантными свойствами и помогают защитить организм от свободных радикалов.
Чем можно заменить сушеный майоран в рецепте
Еще не так давно майоран и орегано принимали за одну специю. О том,
одно и то же душица и майоран или нет
, читайте на отдельной странице нашего сайта. Именно душицей, или орегано (так называют проще эту специю) можно спокойно заменить майоран, если его вдруг не оказалось у вас на кухне. Еще (но с меньшей долей «похожести») можно использовать чёрный перец. В свою очередь, майораном можно заменить душицу, и, с большей натяжкой в случае необходимости, чабрец(тимьян). При бессолевой диете этой специей можно заменить соль.
Частые вопросы
Куда добавляют майоран сушеный?
Майоран — это одна из наиболее часто используемых специй в Европе, входящая в состав классических смесей трав. В большинстве регионов его используют для приправы колбасных изделий (особенно в Германии), паштетов (США), баранины и свинины. Также, майораном приправляют мясные соусы и маринады.
Для чего полезен майоран?
Майоран помогает бороться с заболеваниями слизистой рта, укрепляет зубную эмаль, снижает артериальное давление, оказывает обезболивающее, заживляющее, успокаивающее действие. Приправа облегчает процесс пищеварения, поэтому ее часто добавляют в жирные блюда.
Как выглядит специя майоран?
Садовый майоран – это куст, который достигает в высоту 75 см. Внешне он похож на тимьян либо орегано. У майорана тонкие стебли с мелкими ярко-зелеными овальными листочками. Сверху они покрыты бледным сиреневым, серебристым, голубоватым или розовым оттенком.
Какой запах у майорана?
В листьях майорана содержится эфирное масло сложного состава с запахом, одновременно напоминающим запах черного перца, мяты и кардамона вместе взятых. Столь сложный запоминающийся аромат и сделал майоран приправой, ценимой наравне с изысканными пряными растениями Индии, Китая и Молуккских островов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Майоран отлично подходит для добавления в блюда из мяса, особенно курицы и свинины. Попробуйте посыпать мясо майораном перед жаркой или запеканием, чтобы придать ему неповторимый вкус.
СОВЕТ №2
Используйте майоран в приготовлении супов и соусов. Добавление этой приправы придаст блюдам более насыщенный вкус и аромат.
