Все про орешки кешью: почему нельзя есть в сыром виде, как растут и сколько калорий содержится!

Кешью – лакомство, которое полюбилось миллионам людей по всему миру. Давайте обсудим, какими свойствами обладают орешки, поговорим о положительных и отрицательных качествах. Рассмотрим состав, правила употребления и особенности роста! Приступаем?

Как и где растет

Эти орехи знают все, но немногие знают о том,
как произрастает кешью
. Анакардиум западный или Индийский орех – дерево рода Анакардиум семейства Сумаховых, родиной которого является Бразилия.

Ежегодно
по всему миру собирают более
3 миллионов тонн
плодов кешью, а плантации занимают 3,5 миллионов Га.

С помощью португальских завоевателей ядра распространились на другие тропические континенты – Африку, Индию, затем появились в Азии. На сегодняшний день крупнейшими импортерами продукта являются такие государства:

Индия и Кения;
Вьетнам и Малайзия;
Азербайджан;
Тайланд и Нигерия;
Гана и Иран и другие.

Полюбившиеся многим орешки растут на деревьях, которые отличаются такими признаками:

Короткий ветвистый ствол;
Высота – от 13 до 30 метров;
Крона широкая и раскидистая, до двенадцати метров в ширину;
Листья массивные – до 20 сантиметров в длину и 15 см в ширину;
Листочки плотные, ярко-зеленые;
Цветет дерево три раза в году по две недели;
Цветки бледно-зеленые, имеют пять остроконечных лепестков, собранных в метелку.

Взгляните на фото кешью и увидите – дерево напоминает яблоню, особенно плодоножками. Сам орешек прячется под яблоком-кажу!

Плод кажу растет на ветке – красный, желтый или розовый;
По форме похож на перец или грушу, достаточно большой – до 12 см;
Обладает сочной, плотной мякотью и вяжущим кисловатым вкусом;
Внутри нет семечек и косточек – поэтому часто используется для производства напитков и десертов.

Кстати, яблоки-кажу не ввозят в нашу страну – они отличаются минимальным сроком годности, поэтому употребляются на месте или утилизируются после сбора урожая.

К нижней части плодоножки крепится плод кешью! Он закрыт плотной скорлупкой, состоящей из двух слоев:

Верхний слой – гладкий и зеленый;
Нижний слой – плотный, коричневый и шероховатый.

Кешью в скорлупе лежит по одному ядрышку, размер достигает нескольких сантиметров. Сборка плодов производится исключительно вручную:

Читайте также:

Рассказываем, как проверить сливочное масло на натуральность в домашних условиях!

Плодоножки обрываются;
Скорлупки разламываются ножом или с помощью специального приспособления.

<br>

На вкус плоды нейтральные, землистые. Запах – выраженный ореховый. Сколько весит 1 орех кешью, как вы думаете? Он весит примерно полтора грамма.

А вы знали, что скорлупа ореха идет на производство тормозных колодок?

Важно сказать еще несколько слов об сборе и обработке. Собранные ядрышки нельзя употреблять в пищу до очистки, ведь они опасны – прежде их нужно обработать!

Плоды опускают в кипящую воду на несколько десятков минут, чтобы избавиться от ядовитой оболочки;
Полученные ядрышки нагреваются при 70-90 градусах, так испаряются последние вредные вещества;
Плоды сортируются, фасуются – они готовы к экспорту!

Теперь вы точно знаете, как выглядит орех кешью и не спутаете с другими плодами, хотя это в любом случае сложно. Из собранных плодов делают масло кешью, пасту ну и конечно используют в чистом виде! А знаете
какой орех самый дорогой в мире
? Ищите ответ в другой нашей статье!

Теперь давайте поговорим о том, какими положительными качествами характеризуется продукт.

Мнение эксперта:

Орешки кешью – это не только вкусный и питательный продукт, но и объект повышенного внимания экспертов. Сырые орешки кешью содержат вещество под названием urushiol, которое может вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек. Поэтому эксперты настоятельно рекомендуют употреблять кешью только после термической обработки.

Кешью – это плоды кешью-дерева, которые растут в тропиках. Они развиваются на концах плодоножек и содержат одно семя, окруженное оболочкой. Кешью-деревья требуют теплого и влажного климата для нормального роста, поэтому основные поставщики кешью – это Индия, Вьетнам, Нигерия и другие тропические страны.

По калорийности орешки кешью сопоставимы с другими орехами, содержащими примерно 553 ккал на 100 грамм продукта. Однако, они богаты полезными жирными кислотами, белком, витаминами и минералами, что делает их ценным источником питательных веществ.

Все о КЕШЬЮ: чем он полезен для организма?

Полезные свойства

Вам интересно, какой кешью полезнее – жареный или сырой? Вы можете употреблять продукт в любом виде, если следуете важным правилам:

Обжарка производится без масла на раскаленной сковороде;
Сырой орех должен пройти обязательную тепловую обработку на производстве.

Жареные плоды немного калорийнее, но не менее полезны сырых! А теперь пора обсудить, чем полезны орешки кешью – вы удивитесь, сколько уникальных качеств скрывает каждое ядрышко!

Улучшает кровообращение;
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
Понижает уровень холестерина;
Выступает отличным афродизиаком;
Стимулирует работу мозга;
Борется с неврозами и усталостью;
Укрепляет кости и зубки;
Насыщает кровь кислородом и гемоглобином;
Стимулирует работу щитовидной железы;
Улучшает кожу, волосы и ногти;
Благотворно влияет на репродуктивную функцию;
Разгоняет метаболизм;
Улучшает обмен веществ;
Избавляет от воспалительных процессов;
Снижает риск развития онкологических заболеваний;
Блокирует распространение инфекции;
Защищает желудочно-кишечный тракт.

Читайте также:

Как чистить грецкие орехи правильно?

Список впечатляет? Польза кешью для организма человека неоценима – именно поэтому стоит добавить несколько ядрышек в ежедневный рацион. Чуть позже мы поговорим о том,
сколько кешью можно употреблять каждый день
, а пока поговорим о негативных качествах продукта.

Интересные факты

Кешью не растут на деревьях, а на плодах.Орехи кешью растут на плодах дерева анакардиума западного, которое произрастает в тропических регионах мира. Плоды анакардиума западного имеют форму яблока, а орехи кешью находятся внутри них.
Сырые орехи кешью ядовиты.В сыром виде орехи кешью содержат токсичное вещество под названием урушиол, которое может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек. Перед употреблением орехи кешью необходимо обжарить или пропарить, чтобы удалить урушиол.
Кешью – очень калорийный продукт.В 100 граммах орехов кешью содержится около 550 калорий. Это делает их одним из самых калорийных орехов. Однако кешью также содержат много полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Вред и противопоказания

Мы подробно обсуждаем полезные свойства и противопоказания орехов кешью! С пользой уже определились, пора поговорить о том, какие негативные качества кроются в ядрах.

Мы не рекомендуем употреблять орешки, если вы страдаете от одного или нескольких недугов из следующего списка:

Болезни печени;
Заболевания почек;
Проблемы в работе желудочно-кишечного тракта;
Индивидуальная непереносимость;
Склонность к аллергическим реакциям;
Ранний возраст до трех лет.

Важно! Неочищенный кешью есть нельзя – между скорлупой и ядрышком содержится ядовитое вещество, которое может вызвать неприятные последствия. Вы рискуете ожогом слизистой или серьезным отравлением! Именно поэтому ядра промывают и подвергают температурной обработке при 70 градусах еще на этапе производства.

Ядра кешью не нанесут вреда, если вы будете строго следовать ежедневной норме потребления – об этом мы говорили выше. Если вы начнете злоупотреблять продуктом, можно столкнуться с побочными эффектами:

Рвота и тошнота;
Головная боль;
Понос;
Зуд и высыпания на коже.

Пользу и вред орехов кешью обсудили – давайте рассмотрим состав продукта! Именно компоненты, входящие в каждое ядро, обеспечивают определенные свойства орешков.

Опыт других людей

“Все про орешки кешью” – это тема, которая всегда вызывает интерес у людей. Многие обсуждают, почему нельзя есть их в сыром виде, как они растут и сколько калорий содержится. Многие отмечают, что орешки кешью содержат витамины, минералы и здоровые жиры, но их следует употреблять с осторожностью из-за возможной плесени, которая может содержаться на них. Люди делятся информацией о том, что орешки кешью растут на деревьях и как происходит их сбор. Также обсуждают, что они являются отличным источником энергии, но важно контролировать их потребление из-за высокого содержания калорий.

Состав и КБЖУ

Ответ на вопрос, чем полезен кешью, кроется в составе – витамины

Железо насыщает организм кислородом и гемоглобином;
Кальций помогает успокоить нервную систему, укрепляет ногти и кости, зубки и волосы;
Цинк регулирует липидный обмен;
Ретинол (витамин А) помогает остановить окислительные процессы, влияет на состояние кожи;
Калий поддерживает работу сердечной мышцы;
Медь разгоняет обмен веществ и синтезирует коллаген;
Тиамин (витамин В1) нормализует обмен жиров и углеводов, разгоняет метаболизм:
Селен восстанавливает иммунитет и очищает организм от ненужных веществ;
Марганец вырабатывает нужные витамины;
Фосфор улучшает состояние костей, ногтей;
Токоферол или витамин Е – помощник в выработке гормонов и улучшении кровообращения;
Натрий нормализует артериальное давление и водно-солевой баланс;
Магний избавляет от токсинов.

Химический состав кешью ясен – давайте рассмотрим другие показатели ядра! Любой продукт содержит определенное количество калорий и БЖУ, это должен знать каждый, кто следит за здоровым питанием! Насколько
калорийный орех кешью
?

Читайте также:

Полезные свойства кешью для женщин и возможный вред

Калорийность
сырых
ядер –
553 Ккал
;

Калорийность
жареного
продукта –
580 Ккал
;

Гликемический индекс равен
15
.

В
сырых
орешках скрывается такой состав:

Белки – 18,2;
Жиры – 43,9;
Углеводы – 27,0.

В
жареных
ядрах следующий баланс БЖУ:

Белки – 18,0;
Жиры – 43,0;
Углеводы – 31,0.

Пользу и вред орехов кешью для организма человека мы обсудили, узнали состав и КБЖУ – давайте же поговорим о том, как едят вкуснейшие ядра правильно!

Смотрите интересный рассказ о продукте:

<br>

Как правильно употреблять

Индийский орех кешью можно употреблять ежедневно – при условии соблюдения определенных правил! Суточная норма составляет 30 грамм – это 8-10 штучек, превышать это число не рекомендуется.

Как именно едят кешью? На этот вопрос однозначного ответа нет – вы можете экспериментировать:

Используйте как перекус в чистом виде;
Подавайте с медом, солью и специями, с сыром;
Добавляйте в салаты из овощей;
Измельчайте для панирования мяса, птицы и рыбы;
Добавляйте в соусы и заправки.

Напоследок отметим, как хранить кешью в домашних условиях! Все очень просто, орешки сохраняют вкус и питательные свойства на протяжении двух лет при соблюдении следующих условий:

Читайте также:

Сколько грецких орехов можно есть в день: нормы для всех

Хранение в герметичном контейнере;
Поместите контейнер в прохладное сухое и темное место;
Избегайте соприкосновения с другими продуктами.

Интересный факт – деревце можно вырастить в домашних условиях на территории России. Об этом мы рассказывали в другом обзоре – попробуйте поэкспериментировать!

Полезные свойства кешью уникальны – оцените их и вы! Покупайте ядрышки и наслаждайтесь вкусом, получайте максимум от каждого дня. Все нужные советы и рекомендации у вас есть, просто распорядитесь ими с умом.

Частые вопросы

Почему нельзя есть сырой кешью?

Сырой кешью несет свою пользу организму, сохраняя в нем важные вещества, но вред от него более ощутим. В необработанном орехе присутствует маслянистый токсин урушиол. Ядовитая смесь может вызывать аллергический дерматит, а если у человека есть непереносимость этого вещества, велик риск летального исхода.

Сколько штук орехов кешью можно съедать в день?

Десяток орехов кешью в день – идеальная норма, чтобы предотвратить возможность появления дефицита магния. Кешью борется с холестериновыми бляшками на сосудах, регулирует уровень просвета сосудов. Орех защищает организм от развития атеросклероза, рассеянного склероза и неправильного кроветворения.

Почему кешью не полезно?

В магазинах эти орехи обычно продаются обжаренными, такие употреблять безопасно, а вот сырой орешек содержит маслянистый токсин урушиол. Он способен вызвать аллергическую реакцию вплоть до летального исхода. Кроме того, кешью нельзя есть детям до трех лет — их организм еще не готов переваривать тяжелые и жирные орехи.

Как правильно кушать орехи кешью?

Их можно есть «сырыми» или жареными, а также они могут стать легкой закуской. Целые или молотые орехи кешью также можно добавлять в различные блюда, начиная с овощного омлета и картофеля, заканчивая супами, салатами и тушеными блюдами. Масло кешью — это еще один способ добавить орехи кешью в свой рацион.