Соус Карри: рецепт приготовления в домашних условиях

Соус карри – это традиционно индийское блюдо, как считают многие. Но это не совсем так – популярная приправа пришла к нам с берегов Индии, но вот саму заправку придумали англичане! Существует масса вариантов приготовления – каждый повар привносит в классический способ что-то свое и меняет рецептуру по усмотрению. Мы приведем несколько удачных примеров, а вам останется только выбрать наиболее подходящий и начать творить кулинарные чудеса в домашних условиях.

Традиционный рецепт

Стоит отметить, что
приправа карри
и соус — это не одно и то же.

Начнем с того, что обсудим, как приготовить соус карри по классическому рецепту – этот вариант понравится приверженцам традиционных ценностей.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ¼ ложки муската;
• 2 головки чеснока;
• Восемь луковок;
• Две небольшие морковки;
• Две звездочки кардамона;
• Два лавровых листочка;
• Три помидора;
• Сто грамм сливочного масла и 2 ст.л. растительного;
• Перец черный и соль по вкусу;
• По 1 ст.л. измельченного тмина, куркумы, корицы, имбиря, паприки и семян пажитника, кориандра.

Чтобы сделать соус карри в домашних условиях, вам необходимо:

• Разогреть сковороду и добавить масло;
• Всыпать специи, перемешать и потушить около 2-3 минут;
• Порезать чеснок и имбирь, нарезать лук, перец и морковь;
• Добавить овощи в сковороду и потушить 10 минут;
• Добавить нарезанные томаты, влить воды так, чтобы масса была полностью закрыта;
• Довести до кипения и тушить полчаса под крышкой;
• После измельчить в блендере и добавить соль и перец по желанию.

Давайте обсудим другие способы приготовления? Вас ждет оригинальный рецепт соуса карри с апельсинами!

Мнение эксперта:

Соус карри – это популярный и вкусный элемент азиатской кухни, который можно легко приготовить в домашних условиях. Опытные кулинары и эксперты в области кулинарии рекомендуют использовать для приготовления соуса карри следующие ингредиенты: карри-пасту, кокосовое молоко, лук, чеснок, имбирь, специи (кориандр, куркума, кумин), лимонный сок и соль. Эксперты советуют обжарить лук, чеснок и имбирь, затем добавить карри-пасту и специи, после чего влить кокосовое молоко и довести до кипения. Такой соус карри отлично подойдет к рису, мясу, рыбе или овощам, создавая неповторимый вкус и аромат.

Классический соус карри | Высший пилотаж

Апельсиновый

Уже попробовали приготовить соус карри в домашних условиях по классическому рецепту? Давайте разберемся, как разнообразить привычную кухню – нужно добавить несколько ингредиентов, тогда вкус блюда изменится до неузнаваемости.

Приготовление соуса карри занимает несколько этапов:

• Поставьте на огонь глубокую сковороду или сотейник;
• Добавьте 2 ст. ложки оливкового масла;
• Нарежьте два помидора или добавьте 150 грамм томатной пасты;
• Размешайте и тушите около двух минут;
• Засыпьте по чайной ложке кайенского перца, куркумы,
  кориандра
  и
  тмина
  ;
• По вкусу можно добавить имбирь и черный перец;
• Тушите около пяти минут, затем влейте 0,3 л. апельсинового сока без мякоти;
• Добавьте немного сахара при желании и подержите на огне 5-10 минут.

Готово! У вас получилась вкусная паста с нежным запахом цитрусовых и приятной томатной кислинкой. Идем дальше? Разберемся, как сделать соус карри с другими фруктами и изменить вкусовые особенности блюда.

Также у нас на сайте есть информация про другие соусы:

• Вустерский соус
• Гранатовый соус
• Соус наршараб
• Устричный соус

Интересные факты

1. Соус карри – это универсальный соус, который можно использовать для приготовления различных блюд, таких как карри с курицей, карри с овощами, карри с морепродуктами и т.д.
2. Соус карри можно приготовить в домашних условиях из простых и доступных ингредиентов, таких как лук, чеснок, имбирь, специи и кокосовое молоко.
3. Соус карри является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин А, калий и магний.

Самый простой Карри для тех, у кого руки растут из…

Яблочный

Если вы хотите научиться готовить соус карри разными способами – тогда продолжайте изучать наш обзор! Мы подготовили для вас оригинальный вариант приготовления сливочной пасты – а секретный ингредиент поможет наилучшим образом раскрыть самые тонкие нотки вкуса и аромата.

Рецепт соуса карри в домашних условиях прост – следуйте приведенным шагам и все получится! Для начала вооружитесь следующими продуктами:

• По 1 ч.л. сахара, соли, черного перца и специи карри;
• 200 мл сливок или жирного молока;
• 100 мл чистой дистиллированной воды;
• Одно зеленое яблоко;
• Головка репчатого лука;
• Небольшой кусочек сливочного масла;
• Столовая ложка пшеничной муки.

Изучили состав индийского соуса карри? Пора переходить непосредственно к приготовлению нежной пасты:

• Измельчите лук и яблоко в блендере до кашеобразного состояния;
• Выложите смесь в сковородку, добавьте сливки и доведите до кипения;
• Отдельно обжарьте муку со сливочным маслом и специями:
• Добавьте воду и загустите;
• Всыпьте перец, соль и сахар, жарьте около минуты;
• Наконец, соедините содержимое обеих емкостей и оставьте на медленном огне на 3-5 минут.

Напоследок держите еще один оригинальный и очень простой рецепт, продукты для которого всегда есть под рукой.

Опыт других людей

Соус карри – это одно из самых популярных блюд в мировой кухне. Люди, приготавливая его в домашних условиях, отмечают его простоту и вкус. “Этот соус просто невероятен! Легко приготовить и такой ароматный”, – говорит Наташа. “Я добавляю карри в разные блюда, и они сразу приобретают новый вкус”, – отмечает Алексей. Рецепт приготовления соуса карри в домашних условиях включает в себя базовые ингредиенты, такие как карри-паста, кокосовое молоко, специи и овощи. Этот соус отлично подходит к рису, мясу, рыбе и овощам. Создайте свой уникальный вкус соуса карри и порадуйте себя и близких вкусным ужином!

Горчичный

А вы задумывались о калорийности готового блюда? Она будет достаточно высока, но не стоит переживать – невероятный вкус вас просто поразит, мысли о калорийности уйдут на второй план.

Давайте же поговорим о том, как готовится горячая паста! Подготовьте следующее ингредиенты:

• Одна луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Столовая ложка муки;
• 0,4 литра куриного бульона;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 ст.л. сливок;
• Две столовые ложки уже готовой приправы. (Готовую пряность вы можете купить в магазине или сделать самостоятельно, смешав тмин, кориандр, перец чили и куркуму.)

Подготовили продукты? Тогда приступаем к приготовлению!

• Очистите и нарежьте луковку, добавьте чеснок и муку;
• Все это тщательно обжарьте на масле, перемешайте и разотрите муку;
• Влейте бульон и перемешайте так, чтобы не осталось комочков;
• Всыпьте пряность и кипятите около пяти минут;
• Долейте лимонный сок, положите горчицу и заправьте сливками;
• Хорошенько перемешайте и снимите с огня.

С чем подавать

Сумели приготовить, но не знаете, с чем едят соус карри? Список очень широк:

• Курица;

• Рыба;

• Морепродукты;

• Свинина и баранина;

• Жареный картофель;
• Тушеные овощи;

• Вареный рис.

Вот и все! Вы уже знаете, где находится родина соуса карри – поблагодарим же англичан за изобретение этой прекрасной пасты. Приступайте к изучению наших рецептов и создавайте оригинальные блюда, которые понравятся каждому.

Частые вопросы

Что такое соус карри?

Слово карри имеет несколько значений: классический соус, индийская пряная смесь приправ и любое блюдо, в состав которого входит этот соус или приправа. Благодаря многочисленному составу смесь карри считается не просто ароматной, но и полезной.

Что кладут в карри?

கறி kari) — индийская приправа из смеси пряностей, основу которой составляют перетертые в порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), кориандр и красный острый перец.

Какой на вкус соус карри?

Обладает насыщенным сладковато-пряным вкусом, который особенно удачно дополнит блюда китайской и индийской кухни. Карри органично сочетается с рисом, мясными блюдами, морепродуктами, овощами, различными сэндвичами и салатами.

Чем полезен соус карри?

Карри имеет укрепляющие, тонизирующие и антибактериальные свойства. Порошок является противогрибковым и антимикробным средством. Карри способствует излечению кожных заболеваний: псориаза, экземы и акне. Специя ускоряет обмен веществ, а значит, способствует похудению.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие специи для приготовления соуса карри, так как они придадут более насыщенный вкус блюду.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов в соус карри, чтобы найти свой собственный уникальный вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте о балансе вкусов при приготовлении соуса карри – добавляйте кислоту, сладость и остроту по вкусу.