Растение стевия: что это, как использовать вместо сахара?

Что это – стевия, зачем она нужна и как ее употреблять? Давайте раскроем все тайны заменителя сахара – приведем подробное описание и способы получения, обсудим противопоказания и пользу! Вы узнаете, какова норма употребления и можно ли добавлять ее в чай при диабете.

Что это, где применяется

Начнем с определения, что это такое – стевия.

Стевия
— это медовая трава родом из Южной Америки. Небольшой кустарник покрыт белыми цветочками и продолговатыми листьями длиной 2-3 см. Именно листочки используются для получения конечного продукта – они слаще обычного сахарного песка в 15 раз, при этом не содержат углеводов и калорий.

А что это за экстракт стевии, который так полюбился покупателям по всему миру? Это вещество, выделяемое из листьев – слаще сахара в 200-300 раз! Именно из экстракта стевии производятся порошки, таблетки и капли, которые добавляются в пищу.

Основная область применения продукта – кулинария. На производстве стевию добавляют в молочные и кондитерские изделия, маринованные блюда. Есть специальные витаминные добавки, содержащие стевию – они применяются внутрь или входят в состав косметических средств.

Кстати, цена натурального сахарозаменителя стевия невелика и колеблется в диапазоне
от 100 до 200 рублей
. О том, где приобрести продукт, мы расскажем позже, а пока обсудим способы получения экстракта.

Мнение эксперта:

Растение стевия, также известное как медовый лист или сладкий лист, является натуральной заменой сахара, которая становится все более популярной среди здорового образа жизни. Эксперты отмечают, что стевия содержит нулевые калории и имеет гликемический индекс равный нулю, что делает его идеальным выбором для людей, следящих за уровнем сахара в крови или желающих снизить потребление калорий.

Эксперты также рекомендуют использовать стевию вместо сахара в различных блюдах и напитках, так как она обладает до 200-кратным сладким вкусом по сравнению со стандартным сахаром. Благодаря этому, стевия является отличным выбором для тех, кто хочет уменьшить потребление сахара, контролировать вес или улучшить состояние зубов.

Эксперты также подчеркивают, что стевия является природным продуктом, не содержащим искусственных добавок или химических веществ, что делает его безопасным для употребления. Однако перед использованием стевии вместо сахара, рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с определенными заболеваниями или состояниями здоровья.

Заменитель сахара СТЕВИЯ! Вот что будет если заменять сахар на стевию. Стевия полезные свойства!

Как получают

Теперь вы знаете, что это за растение – стевия. Каков же путь от цветка до уникального экстракта?

• Растение на первых этапах выращивается исключительно в теплицах;
• Как только ростки достигают 8-10 сантиметров в высоту, их высаживают в поле;
• После появления белых цветочков, можно начинать сбор;
• Собранные листья замачиваются, фильтруются и очищаются;
• После происходит процесс сушки – выделяется кристаллизованный экстракт;
• Полученный экстракт перерабатывается в капсулы или порошок, а также жидкость.

Многие интересуются, а можно ли заменить сахар стевией? Ответ на этот вопрос вы найдете ниже!

Интересные факты

1. Стевия – это многолетнее растение, которое произрастает в Южной Америке. Оно было впервые обнаружено испанскими конкистадорами в XVI веке, и с тех пор его используют в качестве подсластителя в странах Латинской Америки.

2. Стевия содержит гликозиды, которые в 200-300 раз слаще сахара, но при этом не содержит калорий и углеводов. Это делает ее идеальным подсластителем для людей, которые следят за своим весом или имеют диабет.

3. Стевия также обладает рядом полезных для здоровья свойств. Она может помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Кроме того, стевия содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения.

Использование в качестве сахарозаменителя

Необходимо подробно разобрать пользу и вред заменителя сахара стевии – начнем с состава растения! Он чрезвычайно богат уникальными элементами:

• Витамины групп А, В, С, D, Е и РР;
• Клетчатка;
• Рутин и полисахариды;
• Аминокислоты, кампестерол;
• Эфирные масла;
• Стевиозиды и апигенин;
• Железо, медь и фосфор;
• Кобальт и калий, марганец;
• Цинк, хром и селен;
• Кофейная и гуминовая кислоты.

Опыт других людей

Растение стевия, известное также как медовый лист, давно используется в кулинарии и медицине. Люди отмечают, что стевия обладает сладким вкусом, при этом не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. Это делает его отличной альтернативой сахару для людей, следящих за своим здоровьем. Растение стевия можно использовать в чистом виде, в виде порошка или жидкого экстракта, добавляя в напитки, выпечку и другие блюда. Многие отмечают, что стевия помогает им снизить потребление сахара и улучшить общее самочувствие.

Полезные свойства

Давайте поговорим о том, чем полезна стевия! Все положительные свойства продукта исходят из богатого химического состава:

• Останавливает развитие раковых клеток;
• Помогает нормализовать метаболизм;
• Снимает боли в суставах;
• Избавляет от отечности;
• Снижает уровень воспаления;
• Укрепляет иммунную систему;
• Нормализует пищеварительные процессы;
• Восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
• Снижает уровень сахара в крови;
• Нормализует уровень холестерина;
• Предотвращает развитие заболеваний печени и поджелудочной железы;
• Поддерживает сердечно-сосудистую систему;
• Помогает в борьбе с заболеваниями легких;
• Нормализует артериальное давление;
• Борется с кариесом;
• Понижает уровень тестостерона у женщин;
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• Стимулирует деятельность щитовидной железы;
• Выводит шлаки и токсины из организма;
• Замедляет процессы старения;
• Восстанавливает силы после умственных и физических нагрузок;
• Обладает противомикробным действием.

Противопоказания

С полезными свойствами все ясно? Нужно обязательно разобраться, чем опасна стевия – ни один продукт не обходится без противопоказаний и побочныхъ эффектов от чрезмерного употребления. Не рекомендуется добавлять стевию в пищу или напитки в следующих случаях:

• Склонность к аллергическим реакциям (особенно наличие аллергии на цветение);
• Расстройства в работе желудочно-кишечного тракта, болезни ЖКТ;
• Явные нарушения метаболизма;
• Низкие показатели кровяного давления.

Первые признаки чрезмерного потребления стевии – это появление одышки, головной боли, слабости и трудностей при глотании. Стоит немедленно обратиться к врачу, чтобы проконсультироваться о необходимости применения добавки.

Не стоит употреблять растение беременным и кормящим женщинам, также маленьким детям.

Можно ли употреблять при сахарном диабете

Мы обсудили пользу и вред сахарозаменителя стевии – пора переходить к следующей важной части обзора. Можно ли употреблять добавку диабетикам?

• Сахарозаменитель стевия имеет нулевой гликемический индекс – поэтому его можно употреблять больным диабетом;
• Натуральная добавка не канцерогенна и не токсична, не содержит вредных веществ;
• Регулярное потребление снижает резистентность к инсулину.

Каков вывод? Лицам, больным диабетом, можно употреблять стевию как безопасную замену сахарному песку. Однако врачи единогласны в следующем – стоит максимально избегать потребления любых сладких продуктов.

Польза сахарозаменителя стевия очевидна – но во всем стоит знать меру! Переходим к тому, как выбрать и где приобрести этот продукт?

Выбираем и покупаем

Продукт выпускается разными производителями в нескольких формах:

• Чай;
• Порошок;
• Капли;
• Таблетки;
• Гранулы.

Приобрести полезную добавку можно в специализированных магазинах здорового питания, в отделах с диабетическими товарами в супермаркетах или в аптеках, а также в интернет-магазинах. Прежде чем приобрести стевию, обратите внимание на состав:

• Избегайте продуктов, в состав которых входит глюкоза или мальтодекстрин – это сахар и крахмал;
• Остановите выбор на составе, в которых входит стопроцентный продукт;
• Инулина в составе пугаться не стоит – это натуральные растительные волокна.

Теперь вы сможете подобрать классный вариант, обладающий несомненно полезными качествами. Обсудим, что такое стевия в кулинарии и попробуем приготовить что-нибудь с добавлением заменителя?

Применение в кулинарии

Многие знают – сахар вреден для здоровья, негативно сказывается на фигуре. Поэтому стоит поискать варианты замены белых кристалликов, не обладающие такими негативными качествами. Стевия в кулинарии стала невероятно популярна за счет полезных качеств – ее можно встретить в составе множества продуктов:

• Йогурты;
• Мороженое;
• Конфеты и другие кондитерские изделия;
• Жевательная резинка;
• Соусы и маринады;
• Хлеб;
• Морепродукты;
• Безалкогольные напитки.

Широта применения стевии обусловлена тем, что она сохраняет свои свойства при высокой температуре и не разрушается даже под воздействием 200С. Вы можете использовать заменитель в домашних условиях для выпечки, десертов, приготовления первых и вторых блюд.

Добавляйте жидкий экстракт или таблетки в печенье, чай, йогурты и каши – вы ограничены только своей фантазией! Однако стоит знать правила употребления, так как заменитель сахара стевия – очень сладкий продукт. Чрезмерное количество добавки может значительно испортить вкус готового блюда – оно начнет горчить.

Запоминайте простейшие правила:

Наконец, небольшая хитрость: сколько ложек сахара заменяет 1 таблетка стевии? Промышленный продукт создан таким образом, что одной таблеткой можно заменить одну чайную ложечку песка.

Чем заменить

Если под рукой не оказалось нужного ингредиента, можно заменить его следующими продуктами:

• Фруктоза;
• Натуральный эритрит;
• Сорбит;
• Сахарин;
• Цикламат.

Запомните: продукты со стевией имеют сниженный срок хранения даже в холодильнике – натуральный ингредиент быстро портится.

Мы рассказали все о том, что такое стевия в кулинарии и чем можно заменить – оцените полезные качества продукта и приобретайте порошок или жидкий экстракт! Добавляйте его в готовые блюда и напитки, наслаждайтесь прекрасным вкусом, хорошим самочувствием – сохраните здоровье и фигуру с натуральным заменителем!

Частые вопросы

Как использовать стевию вместо сахара?

1 столовая ложка сахара (ст. л.) = 1/8 чайной ложки жидкой стевии или 1/4 чайной ложки порошкообразной стевии. 1 стакан сахара = 1 чайная ложка жидкой стевии или 2 столовые ложки порошка стевии.

Кому нельзя принимать стевию?

Надо просто убрать добавленный сахар из рациона, и пока организм не привыкнет, можно как раз употреблять заменители». Однако стевия имеет и противопоказания. Например, ее не стоит употреблять людям с пониженным давлением, серьезными заболевания ЖКТ, также стевия может вызвать аллергическую реакцию.

Сколько нужно стевии вместо 100 грамм сахара?

Если пользоваться нашей стевией Green Leaf, то равняем с сахаром 1:1. Если в рецепте написано 100 г сахара, значит, берем 100 г стевии.

Что будет если заменить сахар на стевию?

Выбирая сахарозаменитель, врачи в первую очередь советуют обратить внимание на стевию. Ее экстракт в 300 раз слаще сахара, а калорийность равна нулю. Стевия совсем не участвует в углеводном обмене, и у нее нет никаких ограничений для применения.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте листья стевии вместо сахара в чае, кофе или других горячих напитках. Просто добавьте несколько листьев стевии в чашку и наслаждайтесь натуральной сладостью.

СОВЕТ №2

Используйте порошок стевии в выпечке вместо обычного сахара. Он отлично подходит для приготовления десертов, кексов и пирогов, придавая им сладкий вкус без лишних калорий.

СОВЕТ №3

Изучите различные способы использования стевии в кулинарии, чтобы добавить ее в разнообразные блюда, например, салаты, соусы и йогурты. Это поможет вам снизить потребление сахара и получить пользу от природного сладителя.