Опасна или нет пищевая добавка Е471?

Что такое Е471, что представляет собой этот компонент промышленности? Если вы бережете свое здоровье и хотите следить за потребляемой пищей, советуем прочесть нашу статью – мы собрали всю интересующую вас информацию. Наши рекомендации помогут вам сориентироваться на огромном рынке продуктовых изделий!

Что это за добавка

Начнем обзор с определения, что это – пищевая добавка Е 471.

Е 471
— это компонент, входящий в группу эмульгаторов, являющийся неионогенным поверхностно-активным веществом. Производство регулируется
ГОСТ 32770–2014
, международное название – Mono- and Diglycerides of Fatty Acids.

Рассмотрим основные свойства, которыми обладает пищевая добавка Е471:

• Цвет варьируется от белого до коричневого;
• Запах отсутствует;
• Внешний вид – порошок, маслянистая жидкость, воскообразное вещество или чешуйки;
• Хорошо растворяется в спирте и бензоле, не растворяется в воде;
• Содержание основного вещества – не менее 70%;
• Вкус нейтральный;
• Плотность не определена;
• Широкая область плавления;
• Устойчивость к свету.

В состав Е471 входят:

• Моно- и диглицериды жирных кислот;
• Свободный глицерин;
• Неомыляемые жиры;
• Жирные кислоты;
• Эмпирические формулы
  С2Н4О4
  и
  С39Н76О5
  .

Способы получения

Вещество является сложным эфиром карбоновых кислот и глицерина. Поговорим о способах получения!

• Первый способ
  – это химическая модификация элементов жиров с помощью катализаторов или глицерина;
• Второй способ
  – это этерификация глицерина алифатическими карбоновыми кислотами.

В ту же группу элементов входит и еще один компонент. О том, что это такое – эмульгаторы Е471 и Е475 мы поговорили. Пора отметить вред и пользу элемента, ведь это очень важный вопрос!

Мнение эксперта:

Пищевая добавка Е471, или моно- и диглицериды жирных кислот, вызывает много споров среди потребителей. Однако эксперты утверждают, что эта добавка является безопасной для здоровья. Е471 широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора и эмульгатора. Европейская служба безопасности пищевых продуктов (EFSA) провела исследование и пришла к выводу, что употребление Е471 в разумных количествах не представляет угрозы для здоровья. Однако, как и с любыми другими пищевыми добавками, важно соблюдать умеренность в их потреблении.

Пищевые добавки, Е471, ищем вредные

Полезные и вредные качества

Теперь вы наверняка знаете, что это такое эмульгатор Е471 – о сферах применения и свойствах мы поговорим чуть ниже. А пока подробно обсудим, опасна или нет пищевая добавка Е471!

• Составляющие элементы являются промежуточным продуктом расщепления жиров;
• Соответственно организм человека воспринимает их как прочие жиры;
• Составляющие без проблем перерабатываются и выводятся естественным путем.

Вывод один – вещество полностью безопасно!

Очень важно отметить такое влияние на организм Е471 – он в несколько раз увеличивает калорийность продукта, в состав которого входит! А значит, от применения лучше отказаться людям, страдающим:

• Ожирением и лишним весом;
• Нарушением обмена веществ;
• Болезнями печени.

К сожалению, этот элемент затормаживает обменные процессы и генерирует быстрое отложение подкожных жиров.

Влияние на организм пищевой добавки Е 471 не может быть негативным – это доказано множеством экспертов и специалистов. Предельная норма потребление в сутки не установлена, ограничения отсутствуют.

Интересные факты

1. Пищевая добавка Е471, известная как моно- и диглицериды жирных кислот, является эмульгатором, который используется для улучшения текстуры, стабильности и срока годности пищевых продуктов. Она считается безопасной для употребления человеком и широко используется в пищевой промышленности.

2. Е471 может быть получена из растительных или животных жиров, а также из синтетических источников. Растительные источники включают пальмовое масло, соевое масло и рапсовое масло, в то время как животные источники включают свиной жир и говяжий жир. Синтетические источники включают пропиленгликоль и стеариновую кислоту.

3. Хотя Е471 считается безопасной для употребления человеком, некоторые исследования показали, что она может иметь некоторые негативные последствия для здоровья. Например, одно исследование показало, что Е471 может вызывать воспаление и повреждение клеток в кишечнике. Другое исследование показало, что Е471 может способствовать развитию ожирения и диабета. Однако эти исследования проводились на животных, и неясно, применимы ли эти результаты к людям.

Смотри что ты ешь. Е-добавки, которые нужно избегать

Опыт других людей

Пищевая добавка Е471 вызывает много споров и дискуссий среди людей. Одни считают ее опасной, другие утверждают, что она безопасна. Многие люди обращают внимание на происхождение этой добавки: она может быть как растительного, так и животного происхождения. Некоторые исследования указывают на возможные негативные последствия при употреблении Е471, однако официальные органы здравоохранения утверждают, что эта добавка безопасна для здоровья при соблюдении установленных норм потребления. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на пищевые добавки может различаться. Перед внесением изменений в рацион всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение

Мы с вами узнали, что это – пищевая добавка Е471, какими особенностями и характеристиками отличается. Поговорим о том, где и каким образом применяется компонент – главным потребителем является, разумеется, пищевая промышленность. Причем область применения невероятно широка – давайте рассмотрим этот вопрос подробнее:

• Эмульгатор добавляется в тесто, чтобы обеспечить устойчивость к высоким температурам, улучшить качество клейковины и повысить газообразование. Добавление компонента помогает увеличить вес и размер хлебобулочного изделия, делает его упругим и пористым. Свежесть булки сохраняется надолго;

• Вещество, добавленное при производстве макаронных изделий, помогает избежать слипания в процессе приготовления и повышает упругость сырья;

• Компонент добавляют в маргарин, животные и растительные жиры, также в майонез. Помогает формировать нужную текстуру, облегчает смешивание частей продукта и взбивание. Именно этот элемент отвечает за длительность хранения, избавляет от прогорклости;

• Используется в изготовлении сливок, кремов и мороженого, других молочных десертах – стабилизирует пену, улучшает консистенцию;

• Входит в состав варений и джемов для предотвращения образования пенки;
• Включается в состав какао и шоколадной продукции – избавляет от пустот и расслаиваний;
• Прочие кондитерские изделия обязаны элементу отсутствием растрескивания и небольшим уровнем липкости;

• В мясной промышленности используется для удержания нужной влаги, помогает предотвратить отделение жира;

• Элемент применяется для покрытия фруктов с целью защиты.

Важно! Моно- и диглицериды не применяют в производстве масел холодного отжима, также в оливковом.

Применение в других сферах

Вреден или нет Е471 мы уже решили! Вы удивитесь, но компонент разрешен даже для использования при изготовлении детского питания.

Изготовление детского питания

• Как заменитель женского грудного молока;
• В качестве молочной смеси для деток старше 5 месяцев;
• Прикорм на зерновой основе, применяемый с первого года жизни;
• Диетические изделия со сниженным содержанием белка (с рождения).

Вред пищевая добавка Е471 ребенку не нанесет – она не вызывает аллергии. Однако будьте внимательны, неразумное потребление может спровоцировать развитие ожирения!

В косметической промышленности

Пищевая добавка Е471 используется не только в пищевой промышленности – другие производители также оценили прекрасные свойства вещества. Стабилизатор используется в косметической промышленности в качестве эмульсии – и вот зачем:

• Глицериды жирных кислот  помогают стабилизации консистенции, создают однородную структуру;
• Вещество облегчает внесение и распределение биологически активных компонентов.

Отметим, что такие изделия не вызывают аллергию и раздражение. Используются в производстве средств:

• По уходу за волосами;
• По уходу за кожей;
• Мазей и кремов;
• Ректальных свечей.

Напоследок отметим, что компонент применяется в фармацевтической промышленности и животноводстве.

Мы обсудили, опасна или нет пищевая добавка Е 471 – после прочтения наших советов, вы сможете принять взвешенное решение о необходимости потребления подобной продукции. Будьте здоровы, тщательно следите за составляющими рациона и берегите свое самочувствие всеми доступными способами!

Частые вопросы

Что означает пищевая добавка Е 471?

Пищевая добавка E471 обозначает ряд моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве добавки эмульгатора-стабилизатора. Имеет натуральное происхождение.

Какие пищевые добавки опасны для здоровья?

Вредные при хронических заболеваниях пищевые добавки: Аллергикам не рекомендуется продукты, содержащие Е131, Е132, Е160b, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313, Е951. Астматикам запрещены продукты с содержанием Е102, Е107, Е122, Е123, Е124, Е155, Е211, Е212, Е213, Е214, Е217, Е221— Е227, т. к.

Что такое E471 халяль или харам?

Шариатский отдел Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ допускает использование в производстве халяльной продукции и употребление в пищу глицерина – E422 и пищевых эмульгаторов (напр.: моно- и диглицериды жирных кислот – E471*) растительного происхождения.

Чем опасны Е в продуктах?

Коды с 3 сразу после Е предупреждают о наличии антиокислителей, предотвращающих порчу продукта: Е-311, Е-312, Е-313 и Е-330. Но они могут вызвать у человека сыпь. Кодом, начинающимся с 4, обозначают стабилизаторы, сохраняющие консистенцию. Особенно опасна добавка Е-477 – она провоцирует рак.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При покупке продуктов внимательно изучайте этикетку на упаковке и обращайте внимание на наличие пищевой добавки E471. Это позволит вам осознанно выбирать продукты и контролировать ее потребление.

СОВЕТ №2

Изучите научные исследования и мнения экспертов о воздействии пищевой добавки E471 на организм. Это поможет вам сформировать собственное мнение и принять обоснованные решения относительно ее употребления.

СОВЕТ №3

При возникновении сомнений или вопросов относительно пищевой добавки E471, обратитесь к специалистам – диетологам, врачам или пищевым технологам, чтобы получить профессиональную консультацию.