Кайенский перец и чили в чем разница, есть ли сходство?

Кайенский перец и чили – в чем разница двух плодов, если визуально они очень похожи? Не стоит полагаться на первый взгляд – отличий много, мы расскажем о вкусовых особенностях, остроте и пользе. Убедитесь сами – это совершенно разные продукты!

Немного об овощах

Многие не понимают, чем отличается
кайенский перец
от перца чили – на первый взгляд выделить разницу действительно сложно. Это жгучие сорта, которые добавляют в пищу или используют в лечебных целях, разве между ними есть отличия? Это не одно и тоже, нужно взглянуть чуть глубже, чтобы понять – разница есть.

Отличается ли клубника от земляники? Ответ
тут

Об этом мы подробно поговорим ниже. Но начнем с определений каждого вида – так будет проще вычислить основные отличия. Оба представителя относятся к тропическим полукустарниковым растениям рода Capsicum.

Кайенский
относится к виду Capsicum frutescens и выделяется в самостоятельную группу Capsicum sinense. Название произошло от портового города Кайенна, который был крупным перевалочным пунктом торговли между Латинской Америкой и Европой – именно здесь плодами активно торговали много лет назад. Часто разновидность называют бразильской или индийской, недозревшие стручки носят название «Пепперони».

Чили
относится к виду Capsicum annuum. Вопреки расхожему заблуждению, назван так не в честь страны.Это слово из языка ацтеков, в переводе – красный цвет. Этим словом в обиходе называются все острые сорта – но это ошибочное представление.

Закончим теоретическую справку о перцах кайенском и чили – перейдем непосредственно к сравнению!

Жарим фундук на сковороде
вместе
!

Мнение эксперта:

Кайенский перец и чили – два популярных и острых специя, которые часто используются в кулинарии. Эксперты отмечают, что основное различие между ними заключается в их происхождении. Кайенский перец происходит из Гвинеи, в то время как чили – из Центральной и Южной Америки. Однако, оба перца содержат капсаицин, который отвечает за их остроту, и обладают схожими вкусовыми качествами. Таким образом, хотя у них разные источники, они имеют сходство в своем вкусе и остроте, что делает их взаимозаменяемыми в большинстве рецептов.

Кайенский Перец описание сорта и отзыв. Полезные свойства для здоровья

Опыт других людей

Кайенский перец и чили – два популярных острых приправы, часто путаются из-за своей остроты и схожего внешнего вида. Однако, есть существенные различия между ними. Кайенский перец обладает более ярким и насыщенным вкусом, а чили имеет более глубокий и пикантный аромат. Обе приправы отлично подходят для добавления остроты в блюда, но кайенский перец чаще используется в западной кухне, в то время как чили более распространен в мексиканской и индийской кухнях. Таким образом, хотя у них есть сходства в остроте, они имеют различия во вкусе и аромате, что делает их уникальными и подходящими для различных кулинарных направлений.

Интересные факты

1. Кайенский перец и чили – это два разных вида перца, принадлежащих к одному семейству пасленовых. Кайенский перец (Capsicum annuum) – это длинный, тонкий перец с гладкой кожицей, который может быть красным, оранжевым или желтым. Чили (Capsicum frutescens) – это более короткий, толстый перец с морщинистой кожицей, который обычно бывает красным или зеленым.

2. Кайенский перец и чили имеют разную степень остроты. Кайенский перец обычно имеет остроту от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла, в то время как чили может иметь остроту от 100 000 до 350 000 единиц по шкале Сковилла. Это означает, что чили в несколько раз острее, чем кайенский перец.

3. Кайенский перец и чили имеют разный вкус. Кайенский перец имеет более сладкий и фруктовый вкус, в то время как чили имеет более острый и пряный вкус. Это различие во вкусе обусловлено различным содержанием капсаицина, который является соединением, отвечающим за остроту перца.

КРАСНЫЙ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ – ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА, ИМПОТЕНЦИИ, СТРЕССАХ, ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЦА

В чем разница: подробности

Давайте сравним два разных вида по нескольким критериям и начнем с остроты – важнейшего показателя! Как вы знаете, степень остроты измеряется по шкале Сковилла, названной так в честь своего создателя. Единица измерения – ЕШС (ноль у болгарского и более 3 000 000 у Pepper X, самого острого сорта в мире). Уровень ЕШС зависит от количества капсаицина в стручках.

Очевидно, второй представитель семейства пасленовых намного острее, чем первый – именно за этим стручки добавляют в пищу, чтобы добиться жгучести.

Продолжаем разбираться, в чем разница кайенского перца и чили. Остановимся на внешнем виде.

Перец чили или кайенский перец лидирует по числу полезных свойств? Есть весомая разница в составе!

Кайенский перец и острый чили значительно отличаются по вкусу. Если бразильский сорт используется исключительно для придания блюдам жгучести и не имеет особенных вкусовых характеристик, его «оппонент» наоборот. Острые ацтекские стручки обладают пряным приятным ароматом и соответствующим приятным острым вкусом. Простыми словами, первый вид не нужно есть в чистом виде, а второй – очень даже стоит. Приближаясь к концу мы советуем вам после прочитать стать о
самых острых перчиках!

Вы получили ответ на вопрос, кайенский перец и перец чили – это одно и то же или нет. Теперь с легкостью сможете выбрать нужные плоды в магазине, удивите знаниями близких и друзей и никогда не перепутаете два разных овоща!

Частые вопросы

Чем отличается перец чили от кайенского перца?

Главное отличие этих двух жгучих братьев в том, что если смесь чили обычно будет отличаться ароматом и остротой, то кайенский перец будет намного острее и более жгуч, с землистым ароматом.

Какой вкус у кайенского перца?

Какой кайенский перец на вкус У плодов кайенского перца интенсивный острый вкус, приятный перечный аромат. По шкале остроты, основанной на содержании в плодах капсаицина, кайенский перец обгоняет популярный в мексиканской кухне халапеньо.

Чем отличается перец чили от жгучего перца?

Чили — собирательное название для всех острых перцев. ПЕРЕЦ ЧИЛИ — это плод растений рода Capsicum из семейства пасленовых. Эти растения отличает природный острый вкус, который придает натуральный алкалоид капсаицин. Чили — универсальный термин, который объединяет великое многообразие видов и сортов острого перца.

Чем отличается жгучий перец от острого?

Красный перец (специю) получают из другого растения. Это молотые плоды стручкового перца-чили. Жгучесть красному перцу придает алкалоид капсаицин. Разные сорта острого перца отличаются по содержанию капсаицина, концентрация которого особенно высока в кожуре, прожилках и семенах стручков.

Кайенский ПЕРЕЦ полезные свойства и применение

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите историю и происхождение кайенского перца и чили, чтобы понять их разницу и сходство.

СОВЕТ №2

Попробуйте оба специя в блюдах различных кухонь, чтобы ощутить их вкусовые особенности и использование.