Из чего делают цикорий, который мы пьем по утрам?

Знаете, из чего делают цикорий – популярный напиток, часто заменяющий кофеиносодержащие аналоги? Расскажем – вы будете удивлены, узнаете много нового и поймете, почему необходимо добавить в рацион этот продукт.

Любите креветки, но не можете определиться с соусом? Не беда, решение
тут

Что за растение

Один из самых популярных заменителей кофе, полезный и вкусный, бодрящий и насыщенный – все это о нем! Пора разобраться, из какого растения делают цикорий!

Производят продукт из корней одноименного растения (иначе называется эндивий). Это многолетнее травянистое растение рода Цикориевые, принадлежит семейству Астровых. Научное название: Cichorium intybus var Sativum. Есть и другие названия – горчанка, татарский цвет, царь-корень или щербак. Чаще используется вариант «эндивий».

• Обычная продолжительность жизни – 2 года;
• Стебель грубый – обычно гладкий, вырастает от 90 см до 180 см. Внутри заполнен горьким молочным соком;
• Цветы – васильково-голубые, яркие (изредка белые или розовые). Диаметр от 2 см до 4 см, лепестки расположены в два ряда;
• Цветочки живут максимум один день, цветение с июля по октябрь (только в солнечные дни);
• Корешок около 5 см в диаметре, достигает 15-20 см в длину, весит около 50-100 гр.

Напиток цикорий сделан из корней одноименного растения – как же получают готовый продукт? Какие варианты доступны потребителю? Давайте поговорим об этом подробнее!

Мнение эксперта:

Цикорий, который мы пьем по утрам, изготавливается из корней цикория обыкновенного. Эксперты отмечают, что для производства цикория используются корни растения, которые подвергаются обжарке и перемолке. Этот процесс придает цикорию характерный вкус и аромат, делая его популярным напитком для утреннего кофе. Эксперты также отмечают, что цикорий богат инулином, который благоприятно влияет на пищеварение и обладает пребиотическими свойствами. Таким образом, цикорий является не только приятным напитком, но и полезным для здоровья.

Вот что Творит Цикорий, если пить Каждый день

Виды

Вы уже понимаете, из чего делается цикорий – конечный продукт может иметь разные формы, это зависит от способа обработки. Все три варианта можно смело употреблять в пищу.

• Жидкий концентрат.
  Экстрат получают путем экстракции (логично) – из корня извлекаются основные вещества, сочетание которых дает характерный вкус и аромат. Лишняя жидкость выпаривается, получается концентрат продукта – обычного его разводят в воде, прежде чем выпить;

• Растворимый цикорий, сделанный из жидкого экстракта.
  Не удивляйтесь – добытая из корня вытяжка подвергается распылительной сушке. В результате получается рассыпчатый порошок, который сохраняет основные вкусовые и полезные качества;

• Обжаренный молотый.
  Корешки высушиваются, нарезаются и обжариваются. Затем размалываются до порошкообразного состояния, как кофейные зерна.

Теперь вы понимаете, как и из чего сделан порошок цикорий – за привычным напитком стоит сложный производственный процесс! Что мы получаем в итоге, какие вкусовые свойства характеризуют заменитель кофе?

• Аромат напоминает слабозаваренный кофе;
• Вкус – древесный, ореховый, есть характерная сладковатая нотка, поэтому можно отказаться от сахара;
• Иногда покупатели отмечают горькие нотки.

Вы знаете, из чего делают растворимый цикорий – пора разобраться, чем этот напиток так хорош, почему стоит добавить его в свой рацион. Или даже заменить им кофе!

Интересные факты

1. Цикорий, который мы пьем по утрам, делают из корней цикория обыкновенного (Cichorium intybus). Это растение произрастает в Европе, Азии и Северной Америке. Корни цикория содержат инулин, который при обжарке приобретает приятный кофейный вкус и аромат.
2. Цикорий начали использовать в качестве заменителя кофе еще в 17 веке. Во время континентальной блокады, когда поставки кофе в Европу были прекращены, цикорий стал очень популярным напитком.
3. Цикорий обладает рядом полезных свойств. Он улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара в крови, снижает артериальное давление и укрепляет иммунную систему.

Цикорий. Пить или не пить?

Опыт других людей

Из чего делают цикорий, который мы пьем по утрам? Люди отмечают, что цикорий – это отличная замена кофе, благодаря своему приятному вкусу и полезным свойствам. Они отмечают, что цикорий изготавливается из корней цикория, которые обжаривают и молотят. Многие отмечают, что цикорий помогает им чувствовать себя бодрее и улучшает пищеварение. Благодаря этому напитку, они получают заряд энергии и ощущение уюта каждое утро.

Полезные свойства

Мало понимать, из чего делают напиток цикорий – важно разобраться в благотворном влиянии растения на организм. Мы можем выделить целый ряд невероятных качеств – каждый оценит по достоинству.

• Улучшает пищеварение;
• Выводит токсины из организма;
• Нормализует уровень сахара в крови;
• Снижает тошноту во время токсикоза;
• Поддерживает тонус сосудов;
• Благотворно влияет на нервную систему;
• Улучшает усвояемость кальция;
• Разгоняет метаболизм;
• Улучшает сон, избавляет от плохого настроения;
• Снижает уровень стресса и эмоциональных перегрузок.

Как делают напиток цикорий – разобрались. А как сберечь полезные свойства порошка? Хранят продукт в закрытой герметичной таре, в прохладном сухом месте. Избегайте попадания влаги и учитывайте срок годности, размещенный на упаковке.

Не знаете отличие щей от борща? Читай
по ссылке

Настоящему ценителю интересно узнать, из чего делают напиток цикорий, который продают в магазине! Вы должны понимать, что пьете за завтраком или перед сном – это не просто порошок, а кладезь полезных элементов и невероятный специфический вкус.

Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители

Частые вопросы

Какое растение цикорий?

Цикорий относится к семейству астровых, вот и цветок у него похож на астру, только в серединке находится не корзинка, а несколько отдельных тычинок, такого же цвета, что и лепестки. Края лепестков зубчатые, а корень прямой или слабо разветвленный.

Что входит в состав цикория?

Корни цикория содержат инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, камедь, эфирное масло, смолу, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество микроэлементов. В определённой степени кофе из цикория можно рассматривать как лечебный напиток. Главный плюс цикория – инулин в его составе.

Можно ли пить цикорий по утрам?

Когда лучше пить цикорий утром или вечером? Напиток из корня можно пить и утром, и днем, и вечером. Выпитый натощак или перед едой в комбинации со сливками/молоком, он притупляет голод и снижает аппетит. Если пить напиток после еды и в чистом виде, то улучшится усвоение пищи.

Как делают растворимый цикорий?

Производство растворимого цикория сводится в основном к измельчению и высушиванию корня, и большинство благотворных свойств при этом сохраняется. Чем полезен цикорий для организма, так это тем, что он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе цикория обращайте внимание на состав – он должен быть натуральным, без добавления искусственных красителей и ароматизаторов.

СОВЕТ №2

Изучите способы приготовления цикория, чтобы выбрать наиболее подходящий для вас. Например, некоторые предпочитают заваривать цикорий как кофе, а другие добавляют его в различные блюда.

СОВЕТ №3

Не забывайте об ограничениях по употреблению цикория для людей с определенными заболеваниями, такими как язвенная болезнь желудка или аллергия на составляющие цикория.