Греческий соус Дзадзики: рецепт приготовления в домашних условиях

Дзадзики – один из символов греческой кухни, наряду с такими кушаньями, как сувлаки, фета, мусака. Мы научим вас делать правильную закуску – вы сможете разнообразить повседневное меню легкой и полезной заправкой!

Состав и особенности

Соус дзадзики, как мы уже говорили, пришел к нам из Греции – триумфальному шествию по миру он обязан уникальными  вкусовыми особенностями. Вкус заправки свежий, легкий и нежный, идеально дополняющий и оттеняющий любые ингредиенты.

В оригинальный состав  дзадзикивходят такие компоненты:

• Огурчики;
• Греческий йогурт;
• Соль;
• Оливковое масло;
• Чеснок.

В ста граммах продукта содержится около
150-180 Ккал
, в зависимости от жирности кисломолочной заправки.

Это полезное блюдо, которое облегчает пищеварение! Чеснок защищает от простуды, огурец дает необходимую жидкость, оливковое масло стимулирует работу мозга.

Пришла пора обсудить, куда можно добавлять заправку – вы удивитесь количеству доступных кушаний. Это лучший вариант для семейного ужина, совместной трапезы с друзьями или веселой вечеринки.

Мнение эксперта:

Греческий соус дзадзики – это классическое блюдо средиземноморской кухни, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Эксперты отмечают, что для приготовления соуса потребуются натуральные йогурт, свежий огурец, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый перец. Огурец следует измельчить и отжать от лишней жидкости, затем смешать с йогуртом, чесноком, оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Получившийся соус рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы хорошо соединились. Эксперты отмечают, что такой соус идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и как заправка для салатов. В домашних условиях приготовить греческий соус дзадзики легко, быстро и с минимальными затратами, что делает его популярным выбором для любителей средиземноморской кухни.

ДЗАДЗИКИ РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО СОУСА ЦАЦИКИ ИЗ ЙОГУРТА И СВЕЖЕГО ОГУРЦА | GREEK SAUCE TZATZIKI

С чем едят соус

В поисках ответа на вопрос, с чем едят соус дзадзики, вы столкнетесь с множеством вариантов. Холодная закуска станет прекрасным дополнением для разнообразных блюд!

• Запеченная и жареная рыба;
• Жареное или приготовленное на гриле мясо;
• Вареный картофель;
• Овощные салаты;
• Тушеные овощи;
• Картофель-фри;
• Чипсы, крекеры и другие снэки;
• Печеные кабачки и баклажаны, томаты;
• Котлеты и отбивные;
• Разнообразные закуски;
• Вареники и пельмени;
• Свежие овощи;
• Ломтики хлеба, лепешки и лаваш;
• Бургеры, хот-доги и бутерброды.

Заправку можно подавать двумя разными способами:

• Подать в отдельном соуснике, чтобы каждый гость мог брать свою порцию;
• Заправить блюдо в процессе приготовления.

Давайте поговорим о том, как правильно приготовить блюдо самостоятельно?

Интересные факты

1. Дзадзики – это освежающий соус, который традиционно подается к блюдам из мяса, рыбы или овощей. Он также может использоваться в качестве дипа для питы, овощей или чипсов.
2. Дзадзики готовится из натурального йогурта, огурцов, чеснока, оливкового масла, укропа и мяты. Иногда в соус добавляют лимонный сок или уксус.
3. Дзадзики – это очень полезный соус. Он содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Соус также является хорошим источником белка и кальция.

Соус дзадзики – лучший греческий соус

Готовим сами: классический рецепт

Не все могут поехать в Грецию прямо сейчас. Что делать, если хочется попробовать вкусную заправку? Ответ один – сделать соус сацики в домашних условиях!

Мы расскажем вам классический греческий рецепт дзадзики – вы сможете воспроизвести легендарный продукт самостоятельно за несколько минут. Дадим пару полезных советов, обучим хитростям, приведем расширенные оригинальные рецепты. Приступим?

Сначала расскажем о том, как приготовить греческий соус цацики (дзадзика) по классическому способу, принятому на родине продукта. Запаситесь следующими ингредиентами:

• Один свежий огурчик;
• 300-500 грамм
  свежего йогурта;
• 50-100 мл
  оливкового масла;
• 3-4
  зубчика чеснока.

Чтобы получить вкусную заправку дзадзика, необходимо:

• Помыть огурец и почистить его, измельчить на мелкой терке;
• Переложить в миску и дать полежать около десяти минут;
• Через указанный промежуток времени слить сок;
• Добавить греческий йогурт, перемешать продукты;
• Почистить зубчики чеснока, измельчить их и положить в миску;
• Влить немного масла, добавить соль и еще раз тщательно перемешать.

Полезные советы по приготовлению

Дзадзики по-гречески заиграет новыми красками, если вы запомните следующие полезные советы:

• Берите только натуральный кисломолочный продукт, теперь он продается во всех магазинах;
• Солите только огурец в процессе приготовления, а не готовое блюдо;
• Для достижения уникального вкуса стоит сначала подготовить овощи и специи, а только затем влить йогурт.

Никто не мешает вам экспериментировать! Классический рецепт соуса дзадзики можно менять по своему усмотрению – а мы научим вас делать это правильно.

Опыт других людей

Греческий соус дзадзики – настоящая находка для любителей средиземноморской кухни. Люди в восторге от его освежающего вкуса и простоты приготовления в домашних условиях. Основные ингредиенты – йогурт, огурцы, чеснок и зелень, которые смешиваются в соус с неповторимым вкусом. Рецепт прост: нарежьте огурцы, добавьте их к йогурту, чесноку и зелени, посолите, поперчите, и соус готов! Легкий, освежающий и идеально подходит к мясу, овощам или как заправка для салата.

Другие рецепты соуса

Если вы хотите сделать заправку более пряной, изысканной, ловите новый рецепт греческого соуса дзадзыки:

• Натрите на терке подготовленный огурчик и два зубчика чеснока;
• Дайте кашице полежать около десяти минут и слейте лишний сок;
• Добавьте кисломолочный продукт и тщательно взбейте;
• Влейте две столовые ложки оливкового масла;
• Добавьте сушеный базилик или петрушку, не забудьте про пару капель лимонного сока;
• Охладите и подавайте к столу.

Не можете приготовить греческий соус дзадзыки из йогурта? Не нашли его в магазине? Давайте заменим ингредиент на привычную сметану, которая есть в каждом холодильнике.

Небольшой совет: лучше брать сметану с жирностью не менее тридцати процентов.

• Натрите на мелкой терке огурчик, посолите его и дайте полежать 5-10 минут;
• Отожмите лишний сок и добавьте два зубчика чеснока, предварительно натертые и сбрызнутые лимонным соком;
• Мелко порубите несколько веточек укропа;
• Смешайте все ингредиенты со сметаной – достаточно 400 грамм;
• Оставьте миску в холодильнике на 1,5-2 часа.

Смотрите подробный рецепт на видео:

Греческий соус цацики можно готовить даже
с мятой
– этот рецепт отлично подойдет для знойных дней и летних трапез:

• Подготовьте кашицу из двух средних огурцов, как уже рассказано выше;
• Не забудьте посолить овощи;
• Добавьте три измельченные дольки чеснока;
• Выжмите четвертинку лимона, смешайте с порубленной мятой;
• Соедините все продукты вместе, заправьте их 300 гр натурального йогурта и хорошенько взбейте;
• Отправьте тарелку в холодильник на несколько часов.

Соус сацики можно готовить
с сыром
! Таким рецептом вы удивите всех гостей и домочадцев:

• Подготовьте свежий огурчик, слейте сок – все так, как рассказано выше;
• Вылейте в миску 300 грамм йогурта (или сметаны);
• На мелкой терке натрите 100 грамм брынзы, измельчите два зубца чеснока и половинку сладкого перца;
• Все ингредиенты соедините, при желании добавьте приправы, влейте чайную ложку оливкового масла и тщательно взбейте.

Вы уже знаете, что рецепт соуса дзадзики может меняться в зависимости от предпочтений кулинара! Несколько небольших советов и хитростей не помешают и вам:

• Можно заменить свежий овощ солеными огурчиками;
• Если вы переживаете за свежесть дыхания, нейтрализовать чесночную отдушку поможет небольшое количество петрушки;
• Не нашли классический йогурт? Возьмите айран или мацони, можно воспользоваться простоквашей;
• Чистить огурчики не обязательно – но если овощ «вялый», немолодой, то лучше убрать кожицу.

Мы научили вас классическому рецепту греческого соуса дзадзики в домашних условиях, познакомили с доступными вариациями. Теперь вы сможете разнообразить надоевшие приемы пищи оригинальной холодной закуской, которая понравится каждому домочадцу.

Частые вопросы

Какие ингредиенты нужны для приготовления греческого соуса дзадзики?

Для приготовления греческого соуса дзадзики вам понадобятся: греческий йогурт, огурцы, чеснок, оливковое масло, уксус, свежий укроп, соль и перец.

Как приготовить греческий соус дзадзики в домашних условиях?

Для приготовления греческого соуса дзадзики сначала натрите огурцы на крупной терке, затем отожмите излишнюю жидкость. Затем смешайте огурцы с греческим йогуртом, измельченным чесноком, оливковым маслом, уксусом, нарезанным укропом, солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы соус настоялся.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте греческий йогурт для приготовления соуса Дзадзики, так как он обладает более плотной текстурой и более кислым вкусом, что идеально подходит для этого соуса.

СОВЕТ №2

Добавьте свежий огурец в соус Дзадзики, но предварительно избавьтесь от излишней влаги, чтобы соус получился более густым и насыщенным вкусом.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить свежий чеснок в соус Дзадзики, но помните, что чеснок должен быть измельчен до состояния пасты, чтобы не оставался неприятный привкус.