Соус Баже по-грузински: рецепт приготовления

Пробовали соус баже или никогда не слышали о нем? Давайте приоткроем завесу над тайнами грузинской кухни и попробуем сделать ароматную нежную заправку своими руками!

Вкус и правила употребления

Соус баже – это грузинская кухня, его любят и ценят на территории этой гостеприимной страны! Продукт обладает удивительной универсальностью, отлично сочетается практически со всеми блюдами.

Отдельно стоит отметить вкус – в нем присутствуют яркие нотки чеснока, придающие пикантность и ореховые мотивы, создающие мягкость. Запах невозможно передать словами – лучше изучите рецепт соуса баже и ощутите его вживую!

Соус стоит подавать к столу в отдельной пиалочке – так вы сможете обмакивать в него хлеб или лаваш, наливать нужное количество в свою тарелку. С какими блюдами сочетается заправка?

• Вареная курица и рыба;
• Блюда из баклажанов;
• Свежие овощи – перец, сельдерей, томаты, огурчики или капуста брокколи;
• Обжареное мясо.

Интересный факт! Это разновидность известного всем сациви – главное отличие заключается в воде, которая ложится в основу приготовления. Сациви же готовится на курином бульоне.

В состав соуса баже входят несколько ингредиентов, основные – чеснок и грецкие орешки. Грузинские хозяюшки обязательно добавляют имеретинский шафран, уцхо-сунели и кинзу. Но вы можете немного поэкспериментировать, как делают все великие повара! Попробуем сделать заправку самостоятельно?

Мнение эксперта:

Соус Баже по-грузински – это классический грузинский соус, который отличается насыщенным вкусом и ароматом. Эксперты отмечают, что основными ингредиентами этого соуса являются грецкие орехи, чеснок, мята, кориандр, кинза, хмели-сунели и красное острое перец чили. По мнению специалистов, для приготовления соуса Баже важно правильно подобрать пропорции ингредиентов и тщательно измельчить их в ступке или блендере, чтобы добиться однородности массы. Эксперты советуют подавать соус Баже к баранине, курице или рыбе, а также использовать его в качестве заправки для салатов.

Грузинский Соус – Закуска БАЖЕ. Вкуснее соуса не пробовала. Идеально к курице, рыбе, на тост.

Опыт других людей

Соус Баже по-грузински – это настоящая находка для любителей острых блюд. Люди отмечают его неповторимый вкус и аромат, который добавляет пикантности любому блюду. Рецепт приготовления соуса Баже по-грузински несложен: орехи, чеснок, специи и зелень смешиваются в блендере до получения однородной массы. Этот соус прекрасно подходит к мясу, рыбе и овощам, придавая каждому блюду особый вкус.

Интересные факты

1. Соус Баже является одним из самых популярных соусов в грузинской кухне. Его готовят из грецких орехов, которые придают ему характерный ореховый вкус и аромат.
2. Соус Баже традиционно подают к мясным блюдам, таким как шашлык, люля-кебаб и харчо. Он также хорошо сочетается с рыбой и овощами.
3. Соус Баже можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся грецкие орехи, чеснок, кинза, петрушка, уксус и специи. Соус готовится достаточно быстро и просто, а его вкус не оставит вас равнодушным.

https://youtube.com/watch?v=HhuHPromIzQ

Рецепты приготовления

Хотите узнать, как приготовить соус баже? Для этого не обязательно отправляться в Грузию, мы научим вас тонкостям прямо сейчас, на страницах этого обзора. К сожалению, добиться полного колорита восточной заправки не получится! Редкие ингредиенты достать очень сложно, их приходится заменять другими, а иногда мы вынуждены использовать сушеные травки вместо свежих.

Но не отчаивайтесь, мы все равно сможем воплотить в жизнь классический рецепт соуса баже, при любых ограничениях. Поверьте, это того стоит – вкус и аромат готовой заправки просто сразят вас наповал!

Подготовьте такие ингредиенты:

• 150 грамм грецких орешков;
• Три зубчика чеснока;
• Половинка репчатой луковки;
• 3-4 веточки кинзы;
• По половине чайной ложки следующих специй – уцхо-сунели, кориандр и имеретинский шафран;
• Соль и красный жгучий перец по вкусу;
• 250 мл воды;
• Столовая ложка растительного масла;
• Половина чайной ложки белого винного уксуса.

А теперь переходим непосредственно к приготовлению соуса баже! Следуйте нашей инструкции, тогда все получится и результат вас приятно удивит:

• Мелко нашинкуйте лук и кинзу;
• Соедините их в сковороде и обжарьте на разогретом масле;
• Не нужно добиваться коричневой корочки, достаточно немного потушить массу;
• Орехи очистите от скорлупки (если она есть) и выложите в чашу блендера;
• Тщательно измельчите их ножами и переложите в мисочку;
• Пропустите чеснок через пресс и добавьте к орехам;
• Добавьте соль и чеснок, специи и влейте уксус;
• Воспользуйтесь ступкой, чтобы тщательно перетереть массу;
• Теперь вложите чеснок и кинзу, снова перетрите смесь ступкой;
• Желательно отжать несколько капель орехового масла – оно будет использоваться для украшения готового продукта;
• Переложите смесь обратно в блендер и начинайте взбивать, понемногу добавляя теплую воду;
• Вам нужно добиться нежной жидкой консистенции;
• В конце влейте пару капелек масла и оставьте емкость в холодильнике на пару часов настояться.

Ну вот и все! Вы осилили рецепт соуса баже по-грузински – подавайте к столу и наслаждайтесь.

А если вы пока не уверены в своих силах, попробуйте упрощенный вариант – его мы тоже подробно расписали чуть ниже. Этот способ приготовления орехового соуса баже осилят даже совершенные новички.

Вам понадобятся:

• Полтора стакана орешков (грецкие очищенные);
• Три зубчика чеснока – берите покрупнее;
• 400 мл кипяченой водички;
• Половинка лимона;
• Несколько щепоток хмели-сунели, шафрана и черного молотого перчика;
• Немного соли по вкусу.

А теперь готовим соус баже:

• Измельчите орехи в блендере или ступке;
• Почистите чеснок и пропустите его через пресс;
• Соедините орешки с солью и чесноком и положите в блендер;
• Взбивайте массу до однородности, понемногу добавляя воду;
• Нужная вам консистенция похожа на жидкую сметану;
• Добавьте специи и взбейте еще раз;
• Переложите массу в миску, введите выжатый сок лимона;
• Взбейте соус ложкой и оставьте отдохнуть в холодильнике на полчаса.

Напоследок отметим – соус баже с грецким орехом очень калориен, достаточно острый. Не стоит злоупотреблять заправкой, если не любите пикантную кухню. Также ограничить употребление стоит деткам и людям с болезнями ЖКТ. Никаких противопоказаний более не существует!

Соус баже по-грузински – это уникальный продукт, визитная карточка кухни гостеприимного народа. Если вы любите остренькое, тогда начинайте готовить заправку прямо сейчас! Поверьте, ее вкус и аромат незабываемы, их оценит даже самый придирчивый гурман.

Частые вопросы

Как приготовить соус Баже по-грузински?

Для приготовления соуса Баже по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты: грецкие орехи, чеснок, кинза, красный перец, уксус, соль, перец. Орехи и зелень измельчаются вместе с чесноком, добавляется красный перец, уксус, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.

Какой кухне принадлежит соус Баже по-грузински?

Соус Баже по-грузински принадлежит к грузинской кухне. Он является традиционным соусом и используется в грузинской кулинарии для добавления пикантности и аромата различным блюдам.

БАЖЕ – как приготовить этот шедевр.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Для приготовления аутентичного соуса Баже по-грузински используйте только свежие и качественные ингредиенты, такие как орехи, чеснок, кинза, красный перец и другие специи.

СОВЕТ №2

Не забудьте обжарить орехи перед тем, как добавить их в соус. Это придаст соусу более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

При приготовлении соуса Баже по-грузински экспериментируйте с пропорциями ингредиентов, чтобы найти идеальное сочетание вкусов под свой вкус.