Вкусная заправка – соус барбекю

Соус барбекю известен каждому – вы наверняка хоть раз покупали пластиковую или стеклянную бутылочку в магазине, пробовали эту заправку в ресторанах быстрого питания. Хотите узнать об этом продукте больше и научиться готовить самостоятельно? Тогда наш обзор для вас!

История появления

BBQ
– это не просто заправка, это смесь для маринада или копчения, а также начинка для мяса. Бутылочки, которые вы можете увидеть на полках магазинов, имеют мало общего с настоящим вкусным соусом. Знаете ли вы, из чего состоит соус барбекю? Как правило, в основе лежат томаты с добавлением разнообразных пряностей и других ингредиентов.

Откуда к нам пришел этот удивительный продукт? История появления доподлинно неизвестна и насчитывает несколько сотен лет.

• Общепринятое мнение гласит, что BBQ появился на территории США, а придумали его коренные народы – индейцы;
• После изобретения устройства барбекю заправка обрела новую жизнь – легкий «дымчатый» вкус идеально дополнял обжаренное мясо;
• Сейчас в каждом штате Америки можно найти свой уникальный рецепт – соус очень ценится и активно используется в повседневном приготовлении пищи.

Прежде чем делать соус барбекю своими руками, стоит разобраться в особенностях готового продукта! Приступим?

Мнение эксперта:

Соус барбекю – это не просто приправа, это настоящий шедевр кулинарного искусства. Эксперты отмечают, что вкусная заправка способна преобразить любое блюдо, добавив ему неповторимый аромат и неповторимый вкус. Барбекю-соус отличается разнообразием вкусовых оттенков: от сладкого и фруктового до острого и дымчатого. Благодаря этому, он подходит для маринования мяса, приготовления соусов, а также как дип для закусок. Эксперты утверждают, что соус барбекю – это неотъемлемая часть американской кухни, которая завоевывает сердца гурманов по всему миру.

Как приготовить соус барбекю

Состав и вкус

В состав соуса барбекю входят следующие элементы:

• Калий и кальций;
• Магний и натрий;
• Фосфор и железо;
• Марганец, медь и цинк.

Пробежимся по витаминному составу:

• Витамины В1, В2, В5, В6 и В9;
• Витамин Е;
• Витамин А;
• Никотиновая кислота.

Калорийность составляет всего 1
65 Ккал на 100 грамм
! И складывается из следующих элементов:

• Белки – 1,55 г;
• Жиры – 1,22 г;
• Углеводы – 35,63 г.

Вкус у BBQ очень запоминающийся – ярко выраженные сладко-кислые нотки переплетаются с небольшой пикантностью, легкой остротой.

Интересные факты

1. Соус барбекю был изобретен в Соединенных Штатах в 19 веке. Первые упоминания о нем относятся к 1860-м годам, когда он использовался для приготовления свинины и говядины на гриле.

2. Существует более 100 различных видов соуса барбекю, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Самые популярные виды соуса барбекю включают в себя:

   • Томатный соус барбекю: этот соус готовится из томатов, уксуса, сахара и специй. Он имеет сладкий и острый вкус.
   • Уксусный соус барбекю: этот соус готовится из уксуса, сахара и специй. Он имеет острый и кислый вкус.
   • Горчичный соус барбекю: этот соус готовится из горчицы, уксуса, сахара и специй. Он имеет острый и пряный вкус.
   • Медовый соус барбекю: этот соус готовится из меда, уксуса, сахара и специй. Он имеет сладкий и острый вкус.

3. Соус барбекю можно использовать не только для приготовления мяса на гриле, но и для приготовления других блюд, таких как курица, рыба, овощи и даже десерты. Например, соус барбекю можно использовать для приготовления куриных крылышек, лосося на гриле, жареных овощей и даже мороженого.

Соус Барбекю. Доступный и простой рецепт

Разновидности соуса

А вы знаете, из чего делают соус барбекю? Современные повара выделяют несколько категорий вкуснейшей заправки:

• Горчичный
  – в основе лежит одноименный ингредиент с небольшим добавлением пряностей и специй;
• Уксусно-перечный
  включает в себя несколько видов уксуса в сочетании с острым перцем и приправками;
• Легкий томат
  – это наиболее популярная разновидность заправки, распространенная во всем мире. Отличается сладковатым вкусом и нежной консистенцией;
• Тяжелый томат
  состоит из помидоров и сахарного песка, карамелизирующегося в процессе приготовления. Вкус насыщенный, медово-пряничный, с нотками перца.

Прежде чем разбираться, как сделать соус барбекю своими руками, стоит обсудить – а с чем же его можно сочетать!

Опыт других людей

“Вкусная заправка – соус барбекю” – это настоящая находка для любителей сочного мяса и острых вкусов. Люди в восторге от этого соуса, отмечая его насыщенный вкус и универсальность. Он отлично подходит для маринования мяса, а также в качестве соуса к шашлыку или грилю. Многие отмечают, что благодаря “Вкусной заправке” их блюда приобретают особый аромат и неповторимый вкус. Благодаря положительным отзывам, этот соус становится незаменимым атрибутом любого гриль-вечера.

С чем едят

В вопросе, с чем едят соус барбекю, расхождений быть не может! Самый очевидный ответ, который придет на ум каждому – это мясо! Разумеется, именно мясные блюда наилучшим образом сочетаются с нежной текстурой и пикантным вкусом заправки. Хотите удивить гостей и родных? Тогда попробуйте приготовить мясное блюдо на гриле или на сковороде:

• Стейки из мяса и птицы;
• Шашлыки из свинины, говядины, курицы или баранины;
• Колбаски и сосиски;
• Вырезка;
• Ребрышки;
• Куриные крылышки.

Но и это еще не все – заправка станет отличным дополнением к следующим блюдам:

• Жареная рыба;
• Жареный картофель;
• Бургеры и хот-доги;
• Тушеные овощи и обжаренные на гриле;
• Свежие овощи, нарезанные ломтиками.

Описание блюд вдохновило вас на кулинарные эксперименты? Пора поговорить о том, как сделать соус барбекю в домашних условиях!

Готовим самостоятельно

Классический рецепт соуса барбекю несложен – справится даже новичок, просто запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к приготовлению!

Вам понадобятся следующие продукты:

• Томатная паста – 30 мл;
• Пюре из свежих помидоров – 250 гр;
• 4 чесночных зубчика;
• Две красные луковицы;
• 10 мл яблочного уксуса;
• 70 гр вустерского соуса;
• Полстакана питьевой воды;
• Горчичный порошок – 10 гр;
• Оливковое масло – половина столовой ложки;
• Коричневый сахар – 2 столовые ложки.

Чтобы получить впечатляющий результат, сделайте следующее:

• Измельчите чеснок в давилке, нарежьте лук мелкими кусочками;
• Прожарьте смесь на масле до прозрачности;
• Добавьте томатную пасту и потушите еще пару минут;
• В другой сковороде перемешайте остальные ингредиенты и поставьте на огонь;
• Соедините с томатной смесью и тушите около 15 минут на медленном огне.

Смотрите видео-рецепт:

Если классический вариант вам не по вкусу, давайте попробуем поэкспериментировать – читайте рецепт соуса барбекю в домашних условиях, сделанного на медовой основе:

• Нарежьте крупную луковичку небольшими брусочками;
• В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте лук;
• Добавьте три измельченных зубчика чеснока;
• Влейте по 2 ст. ложки меда и вустерского соуса;
• Добавьте 100 мл яблочного уксуса и чайную ложку табаско, соедините с кетчупом (400-500 мл);
• Накройте крышкой и варите до закипания;
• Снимите кастрюльку с огня и пюрируйте блендером до однородности.

С добавлением чернослива

А напоследок попробуем приготовить необычную заправку с черносливом:

• Измельчите головку репчатого лука и обжарьте на сливочном масле;
• Добавьте 2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте;
• Влейте в кастрюлю два стакана темного пива и доведите до кипения;
• Добавьте лавровый лист, по чайной ложке тимьяна и майорана, не забудьте про 200-300 грамм мелко нарезанного чернослива;
• Подержите на огне 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить соус барбекю в домашних условиях – вооружайтесь нашими советами и начинайте творить! В летний и зимний сезон вкуснейшие мясные блюда придутся как нельзя кстати и станут настоящим украшением обеда или ужина!

Частые вопросы

Какой по вкусу соус барбекю?

Какой соус барбекю на вкус Соус барбекю с томатами — это смесь темно-красного цвета, по густоте ее можно сравнить с жидким супом-пюре. Вкус классического соуса — острый, пряный, сладковатый.

Какой соус барбекю в Макдональдсе?

Соус известен также как BBQ. Вес продукта 25 грамм. Паста томатная, сахар, спиртовой уксус, уксус винный красный, вода, глюкоза, соль, крахмал модифицированный кукурузный, специи, масло растительное, карамелизованный сахарный сироп, загуститель – ксантановая камедь, натуральный ароматизатор дым, экстракт пряностей.

Чем отличается соус терияки от соуса барбекю?

Пряный соус для барбекю на основе йогурта используется приготовления индийской курицы тандури, Сладкий маринад из соевого соуса (соус терияки) используется для гриля в японском стиле (чаще всего для приготовления рыбы), и как маринад, и как соус, Для корейского кальби используется соус на основе ганджанга.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы приготовить уникальный соус барбекю. Добавьте к классическому рецепту свои любимые специи, фруктовые соки или горчицу, чтобы придать соусу особый вкус.

СОВЕТ №2

Не забывайте о балансе вкусов. Помните, что соус барбекю должен быть сладким, кислым, острым и соленым одновременно. Поэтому внимательно относитесь к пропорциям ингредиентов.

СОВЕТ №3

Попробуйте приготовить соус барбекю на гриле или на открытом огне, чтобы добавить ему дымный аромат. Это придаст вашему соусу особую изюминку.