Чем отличаются суши от роллов и сашими? Разбираемся вместе

Не все знают, чем отличаются суши от роллов, хотя многие любят эти популярные блюда японской кухни. Давайте поговорим об отличиях, приведем подробные описания, обсудим способы приготовления и сервировки – вы узнаете много нового и интересного!

Что такое роллы и суши

Чтобы понять, какая разница между сушами и роллами и сашими, нужно дать подробные определения каждому блюду. Перейдем к описанию?

  • Cашими
    – это самое простое блюдо из тех, что входят в этот обзор. Представляет собой тонко нарезанные продолговатые кусочки морепродуктов или рыбки – никаких добавок и дополнительных ингредиентов.

  • Суши (или суси)
    – это подготовленная рисовая лепешка, на которую сверху помешается кусочек рыбы, морепродуктов. Иногда для закрепления используется лист водорослей нори;

  • Роллы
    – это кушанье цилиндрической формы, представляет собой рисовый рулет, заполненный разнообразной начинкой, выложенной на специальную циновку.

Надеемся, что ответ на вопрос, суши и роллы – это одно и тоже, или нет для вас стал однозначным! Всё это разные блюда.  Хотя многие обыватели путают два понятия, их можно отличить по внешнему виду.

Виды суши

Стоит поговорить и о видах суси – их очень много, мы затронем самые распространенные и популярные.

  • Нигири
    – продолговатый спрессованный комочек крупы, покрытый тоненьким кусочком рыбки. Размер не превышает размера пальца, иногда перевязывается нори;

  • Гункан-маки
    имеет овальную форму, обвязывается большой полоской водорослей, а сверху закрепляется начинка (чаще это икра);

  • Осидзуси
    – прессованные суси, подающиеся в форме брусочков. Делаются с помощью деревянных палочек осибако: все компоненты выкладываются слоями, затем прессуются.

Кратко пробежались по определениям – теперь вы сможете разобраться в сложном меню любого японского ресторана. Пора переходить к не менее важной части нашего обзора – обсудим, чем отличаются суши от роллов и сашими!

Мнение эксперта:

Суши, роллы и сашими – популярные блюда японской кухни, но они имеют существенные различия. Эксперты отмечают, что суши представляют собой рис, приправленный уксусом и обычно с тонкими ломтями сырой рыбы или морепродуктов. Роллы, в свою очередь, содержат рис, нори (водоросли) и разнообразные начинки, как сырую, так и запеченную рыбу, овощи или авокадо. Сашими – это тонко нарезанная сырая рыба, подается без риса. Эксперты подчеркивают, что каждое из этих блюд имеет свои особенности в приготовлении, вкусовых качествах и способе подачи, что делает их уникальными и позволяет каждому гурману найти что-то по своему вкусу.

Суши или Роллы. Как правильно? Sushi & RollСуши или Роллы. Как правильно? Sushi & Roll

Важные отличия

Давайте сразу же разберемся с сашими – перепутать кусочек сырой рыбы или морепродукта с другими кушаньями вы не сможете. Поэтому оставим это блюдо и перейдем к обсуждению того, чем отличаются роллы от суши – есть несколько существенных отличий.

Для начала поговорим о составе! Оба блюда включают в себя клейкий белый рис, являющийся основой, сахар, рисовый уксус и
соевый соус
, а также морепродукты (не замороженные). Но есть существенная разница между суши и роллами:

Суси Роллы
Начинкой могут быть только морепродукты – рыба, креветки, осьминог и так далее А вот роллы делаются как с рыбкой, так и с мясом, овощами и сыром, даже с фруктами
Именно морепродукты составляют большую часть блюда При приготовлении рис кладется в большей пропорции

Рис для основы не варится, а запаривается по строгой специальной технологии – это главное сходство, которое нельзя обойти вниманием. А теперь обсудим, в чем отличие между сушами и роллами по принципу изготовления!

Суши

Роллы

Готовятся только поштучно перед подачей Накручивают большим рулетом: рис и начинка укладываются на нори, а затем сворачиваются с помощью бамбукового коврика макису
Подаются исключительно в холодном виде Могут быть как холодными, так и горячими, бывают даже запеченными
Делают влажными руками Готовый рулет разрезается на цилиндрические порционные кусочки

Интересные факты

  1. Суши, роллы и сашими – это все блюда японской кухни, но они отличаются друг от друга по способу приготовления и подачи. Суши – это рис с морепродуктами или овощами, которые подаются на листе нори (сушеные водоросли). Роллы – это суши, которые свернуты в рулет и разрезаны на кусочки. Сашими – это тонко нарезанные морепродукты или рыба, которые подаются без риса.

  2. Суши и роллы обычно подаются с соевым соусом, васаби (японский хрен) и маринованным имбирем. Сашими обычно подается с соевым соусом и васаби.

  3. Суши, роллы и сашими – это очень популярные блюда во всем мире. Их можно найти в большинстве японских ресторанов, а также в некоторых других ресторанах, которые предлагают блюда японской кухни.

Чем отличаются суши от ролловЧем отличаются суши от роллов

Опыт других людей

Суши, роллы и сашими – популярные блюда японской кухни, но многие путают их между собой. Суши – это рис с уксусом, обычно с кусочком сыра или рыбы сверху. Роллы – это суши, завернутые в нори с добавлением овощей, рыбы или морепродуктов. Сашими – это тонко нарезанная свежая рыба, подается без риса. “Суши – это классика, роллы – для любителей экспериментов, а сашими – для настоящих гурманов”, – говорят ценители японской кухни.

Отличия в подаче

Поговорим о подаче – чем отличается роллы и суши друг от друга можно посмотреть в картинках, чтобы сделать вывод о верной сервировке. Изучите нашу инструкцию, запомните советы – сможете удивить даже официантов в японских ресторанах!

Для начала отметим, какие параметры совпадают для всех видов кушаний:

  • Яркие скатерти не используются;
  • Салфетки по цвету должны соответствовать тону скатерти;
  • Каждому гостю подаются отдельные палочки, несколько соусников и подставка для палочек;
  • Дополнением для блюд служат
    васаби
    , маринованный имбирь и соевый соус;
  • Желательно расположиться за большим просторным столом!

А теперь переходим к отличиям:

Суси Роллы
Используется деревянный поднос и квадратная керамическая посуда (большое блюдо) Подаются в прямоугольной керамической тарелке
Каждому гостю выдается индивидуальная тарелочка, чтобы раскладывать блюдо Каждый гость имеет одну отдельную тарелку с готовым кушаньем

Подача роллов:

Подача суси:

Кстати, отметим и сашими:

  • Подаются в керамической тарелке;
  • Обязательно подача нечетного количества;
  • Дополнением может служить любой овощ.

Если вы все еще не смогли разобраться, что такое суши и роллы – отличия с фото выше вам помогут!

Форма

Затронем разницу формы?

  • Суси чаще имеют вытянутую продолговатую форму, сверху на рисовой крупе лежит кусочек рыбки, иногда он закрепляется тонкой полоской водорослей;

  • Роллы или кружочки – небольшие квадратики. Рыбка находится снаружи, внутри же лежит крупа и начинка.

А напоследок отметим, с какими напитками можно есть эти японские деликатесы! Вы можете выбирать, что угодно вашей душе, но мы рекомендуем остановить свой выбор на следующих напитках:

  • Сливовое или белое вино;
  • Светлое пиво;
  • Японская водка сакэ;
  • Зеленый чай без добавок.

Мы подробно обсудили, в чем разница суши и роллов – вооружайтесь новыми знаниями и отправляйтесь покорять рестораны и кафе! Теперь вы никогда не спутаете разные виды деликатесов, сможете удивить близких и знакомых!

https://youtube.com/watch?v=m9XzA4QsoZg

Частые вопросы

Чем отличаются суши от роллов и сашими?

Основное отличие суши от сашими заключается в наличии риса. В суши рис является неотъемлемой частью блюда, в то время как в сашими его нет вовсе. Также отличается и способ подачи: суши часто подаются в виде небольших порций, удобных для еды в один укус, а сашими – в виде отдельных ломтиков рыбы или морепродуктов.

В чем разница между суши и роллами?

Получается, что суши – это маленькие лепешки с рисом и морепродуктами, которые изготавливаются руками. Роллы, в свою очередь, представляют собой рулет из водоросли нори, риса и начинки, который заворачивается циновкой и может быть как холодным, так и горячим.

Можно ли есть сашими?

Полезные свойства Сашими – очень полезное блюдо. Его стоит включить в рацион каждому человеку. В нем содержатся морепродукты, которые имеют огромное количество питательных веществ и элементов.

Чем отличается сашими от нигири?

Различные виды суши: Нигири — сырая рыба, намазанная на рисовые шарики. Маки — сырая рыба, завернутая в водоросли. Сашими – сырая рыба, нарезанная тонкими ломтиками.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите основные ингредиенты каждого блюда: суши обычно состоят из риса, свежей рыбы или морепродуктов, водорослей нори и других добавок, в то время как роллы могут включать различные ингредиенты, такие как огурцы, авокадо, крабовое мясо, сыр и т. д. Сашими же представляет собой тонко нарезанную свежую рыбу без риса.

СОВЕТ №2

Попробуйте разные варианты суши, роллов и сашими, чтобы понять их вкусовые отличия. Это поможет вам лучше понять разницу между этими блюдами и выбрать то, что вам больше нравится.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы подачи блюд: суши обычно подаются в виде небольших рисовых шариков с кусочком рыбы сверху, роллы же представляют собой рис, нори и начинку, завернутые в рулет, а сашими выкладывается на тарелку в виде отдельных кусочков рыбы.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации